Produto

LinearOven

Resultados de qualidade, melhor custo-benefício

  • Recomendado para cozer, grelhar e cozinhar ao vapor
  • Perfeito controle do fluxo de ar garante alto rendimento no peso
  • Cozinha e doura com uniformidade
  • Gama versátil de produtos
  • Mantém sempre alta a qualidade
  • Operação com eficiência energética

Informação

Devido às suas diversas opções de configurações, a LinearOven é adequada para cozimento a vapor, cocção, grelhar e/ou dourar todos os tipos de produtos marinados em bruto, assim como produtos cozidos, assados ou fritos.

Frequentemente, a LinearOven ser vista na linha após A GoldFryer, onde seu trabalho é cozinhar completamente em produtos fritos rapidamente.

Não são apenas os frangos, filés de frango e produtos com osso que podem ser cozidos no vapor, coccionados ou grelhados eficientemente na LinearOven. O forno também é extremamente adequado para cozinhar produtos formados, como hambúrgueres, nuggets e produtos compostos, como o Cordon Bleu.

GESTÃO DE PROCESSO

A LinearOven possui dois compartimentos separados, onde a temperatura e a velocidade do ar podem ser ajustadas independentemente. O clima correto para um dado processo é obtido pela injeção da quantidade correta de vapor. O ar é aspirado por ventiladores e direcionado através de seções separadas, de modo que tanto a parte superior quanto a inferior do produto esteja exposta.

A LinearOven contribui para uma excelente gestão do processo, em particular quando se trata de ajuste de temperaturas, velocidade e umidade do ar. Dependendo das respectivas configurações desses parâmetros, os produtos são expostos a um processo de cozimento a vapor, cocção ou grelha.

A capacidade depende da modelo escolhido e dos requisitos do produto, como a temperatura desejada do núcleo, a cor correta, a firmeza e a percepção de sabor.

  • Cozimento a vapor, cocção e doura uniformes
  • Criação do microclima correto
  • Maior rendimento de peso através da gestão otimizada do fluxo de ar no túnel de ar quente
  • Recomendada para os mais variados produtos
  • Especialmente adequado para capacidades menores
  • Produto com alta qualidade permanente
  • Alto nível de confiabilidade
  • Guincho automático para esteira transportadora
  • Uso eficiente de energia
  • Boa circulação de ar na esteira
  • Controle do PLC com tela sensível ao toque
  • Fácil de limpar

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.



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