Solução

Linha de Filés de Músculo Inteiro Prontos para Consumo

Informação

Nossa solução de porcionamento e embalagem de filés de músculo inteiro possui diversas configurações para atender às suas necessidades de produção e rendimento.

Porcionamento e empacotamento manual

Esta linha pronta para consumo com uma Cortadora de Porções I-Cut 55 e uma mesa de empacotamento manual é ideal para empresas com lotes de produção de pequeno a médio porte, que exigem troca frequente de tipo de produto ou muitas Unidades de Manutenção de Estoque (SKUs) por turno.

Ela é adequada a qualquer tipo de método de disposição de bandejas, de padrões de disposição simples a complexos: fatias sobrepostas, disposições planas, da cabeça à cauda, tipo borboleta ou espinha de peixe. O sistema também é adequado para o estilos de embalagem decorativa, tais como apimentado nas bordas, ou para embalar itens decorativos adicionais ou aditivos de cozinha empacotados. Ela atende tanto o empacotamento de peso variável quanto o de peso fixo.

A linha é projetada para cortar e empacotar carne desossada, utilizando a Cortadora de Porções I-Cut 55 Marel para fatiar a carne primária em um peso ou espessura de fatia pré-programada e personalizada.

Esta linha possui seis estações de empacotamento com mesas e balanças. Um operador conta as porções, cria os lotes e os dispõe em bandejas. As bandejas são pesadas em uma balança e quando o peso da embalagem está dentro dos limites, os operadores colocam as bandejas prontas em um transportador de bandejas para subsequente selagem e despacho.

Porcionamento e empacotamento semiautomáticos

Para padrões de disposição simples, como empacotamento plano, estilo sobreposto vertical e é bem adequado para produção dedicada de volumes médios a altos de poucas unidades ou unidades de manutenção do estoque (SKUs) por dia.

Esta linha de empacotamento pronta para consumo possui porcionamento automático eficiente e controlado por visão, e empacotamento semiautomático de carne fatiada em embalagens de peso fixo.

A porcionadora Marel I-Cut 55 (ou outra máquina de porcionamento Marel) é utilizada junto com uma linha de empacotamento manual.

A porcionadora corta a carne primária em um peso de fatia pré-programado desejado. As fatias cortadas são transportadas para uma linha de empacotamento posicionada imediatamente após a cortadora de porções.

As bandejas são separadas automaticamente em uma transportadora de bandejas em velocidade compatível com as fatias da porcionadora. Um operador conta as fatias em lotes, bem como remove quaisquer aparas e sobras do fluxo de fatias. Os próximos operadores coletam as fatias e as dispõe nas bandejas.

As bandejas concluídas atravessam uma balança de controle que registra seus pesos, o peso médio do lote acumulado, os desvios de peso e a taxa de aceitação.

As bandejas que não atendem às especificações de peso são automaticamente retiradas da transportadora para uma mesa de retrabalho, onde um operador as ajustará antes de recolocá-las no fluxo de produto. As bandejas que atendem às especificações serão encaminhadas ao selador de bandejas.

Porcionamento e empacotamento automáticos

Esta linha altamente automatizada é adequada para produções de alto volume que com apenas um ou poucos SKUs produzidos diariamente na linha.

Para porcionamento, disposição e carregamento de fatias de carne em bandejas pré-formadas.

As aplicações típicas desta linha são fatias sobrepostas com uma variação de espessura de 4 a 30 mm - e duas a dez fatias são agrupadas com ligeira sobreposição. 

O sistema é flexível em escala e pode compreender de duas a quatro máquinas de porcionamento Opticut, dependendo dos requisitos de produção.

A matéria-prima congelada em crosta é carregada na porcionadora Opticut, que fatia a carne e as empilha em lotes. Os lotes são transportados para uma carregadora de lotes que os posiciona em uma transportadora de lotes, mantendo-os totalmente separados e igualmente espaçados.

Cada lote de fatias é colocado automaticamente em uma bandeja. O peso médio do lote da bandeja é verificado e essa informação é retornada para a porcionadora Opticut, que então ajusta automaticamente as configurações. Se a bandeja estiver dentro dos limites, ela é alimentada diretamente na máquina seladora de bandejas. As bandejas com excesso e falta de peso são separadas para retrabalho manual.

  • Porcionamento automatizado e empacotamento manual flexível
  • Alta flexibilidade e troca rápida de tipos primários, requisitos de disposição ou tamanho de bandeja 
  • Pode lidar com padrões complexos de disposição 
  • Espessura da porção individual de 8 mm e superior 
  • Pacotes de peso fixo com baixo desperdício (dependendo do produto e dos operadores) 
  • Design compacto 
  • Conectividade com soluções de software Innova Marel
  • Empacotamento de peso fixo preciso com baixo desperdício controlado 
  • Design compacto 
  • Conectividade com o software de gestão de produção Innova da Marel
  • Porcionamento e embalagem altamente automatizados 
  • Rendimento máximo de processo 
  • Desperdício mínimo com feedback e controle de desperdício 
  • Manipulação mínima do produto 
  • Apresentação consistente do produto 
  • Conectividade com as Soluções de Software Innova Marel

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.



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