Solução

Linhas de Bifes de Músculo Inteiro

Linha flexível, eficiente e confiável, pronta para uso

  • Empacotamento de peso fixo preciso com baixo desperdício controlado
  • Alta flexibilidade e troca rápida de tipos primários, requisitos de disposição ou tamanho de bandeja
  • Conectividade com soluções de software Innova Marel

Informação

Nossa solução em porcionamento e empacotamento de bifes de músculo inteiro em pacotes de peso fixo tem diversas configurações para atender seus requisitos de produção e produtividade.

Porcionamento e empacotamento manual

Esta linha pronta para consumo com uma Cortadora de Porções I-Cut 55 e uma mesa de empacotamento manual é ideal para empresas com lotes de produção de pequeno a médio porte, que exigem troca frequente de tipo de produto ou muitas Unidades de Manutenção de Estoque (SKUs) por turno.

A Linha para Bifes de Músculo Inteiro atende a qualquer tipo de disposição em bandejas: fatias em cascata, disposição reta, disposição dianteira-traseira, borboleta ou estilo espinha de peixe. O sistema também é adequado para o estilos de embalagem decorativa, tais como apimentado nas bordas, ou para embalar itens decorativos adicionais ou aditivos de cozinha empacotados.

Realiza o empacotamento por peso fixo e variável de carne desossada. A Cortadora de Porções Marel I-Cut 55 porciona a carne primária em um peso ou espessura de bife personalizada e pré-programada.

Esta linha possui seis estações de empacotamento com mesas e balanças. Um operador conta as porções, cria os lotes e os dispõe em bandejas. As bandejas estilizadas são pesadas e quando o peso do pacote estiver dentro dos limites, o operador coloca a bandeja pronta em uma esteira de bandejas para subsequente selagem e despacho.

Porcionamento e empacotamento semiautomáticos

Esta aplicação é ideal para padrões simples de disposição, como disposição reta, em cascata ou na vertical e é adequada para a produção dedicada de volumes médios a altos de apenas uma ou algumas unidades de manutenção de estoque (SKUs) por dia.

Esta linha de empacotamento pronta para consumo possui porcionamento automático eficiente e controlado por visão, e empacotamento semiautomático de carne fatiada em embalagens de peso fixo.

A porcionadora Marel I-Cut 55 (ou outra máquina de porcionamento Marel) é utilizada junto com uma linha de empacotamento manual.

A porcionadora corta a carne primária em um peso de fatia pré-programado desejado. As fatias cortadas são transportadas para uma linha de empacotamento posicionada imediatamente após a cortadora de porções.

As bandejas são separadas automaticamente em uma transportadora de bandejas em velocidade compatível com as fatias da porcionadora. Um operador conta as fatias em lotes, bem como remove quaisquer aparas e sobras do fluxo de fatias. Os próximos operadores coletam as fatias e as dispõe nas bandejas.

As bandejas concluídas atravessam uma balança de controle que registra seus pesos, o peso médio do lote acumulado, os desvios de peso e a taxa de aceitação.

As bandejas que não atendem às especificações de peso são automaticamente retiradas da transportadora para uma mesa de retrabalho, onde um operador as ajustará antes de recolocá-las no fluxo de produto. As bandejas que atendem às especificações serão encaminhadas ao selador de bandejas.

Porcionamento e empacotamento automáticos

Esta linha altamente automatizada é adequada para produção de alto volume com apenas uma ou algumas SKUs produzidas na linha por dia. Esta linha é ideal para porcionamento, disposição e carregamento de fatias de carne em bandejas pré-formadas.

As aplicações típicas desta linha são fatias sobrepostas com uma variação de espessura de 4 a 30 mm - e duas a dez fatias são agrupadas com ligeira sobreposição.

O sistema tem escala flexível e consegue abranger mais máquinas de porcionamento volumétrico, como a V-Cut 160 ou V-Cut 240, dependendo dos requisitos de produtividade.

A matéria-prima com a crosta congelada é carregada na porcionadora volumétrica, que corta a carne e empilha as fatias em lotes. As porções são transportadas em uma carregadora de porções que joga as porções em uma esteira, mantendo as porções totalmente separadas e igualmente espaçadas.

A partir daí, cada porção de fatias é automaticamente jogada em uma bandeja.

A bandeja tem o peso médio do lote verificado e a Balança de Controle alimenta esta informação na cortadora de porções, que em seguida ajusta as configurações.

Se a bandeja estiver dentro dos limites, ela é alimentada diretamente na máquina seladora de bandejas. As bandejas com excesso e falta de peso são separadas para retrabalho manual.

Características

  • Pacotes de peso fixo com baixo desperdício (dependendo do produto e dos operadores)
  • Alta flexibilidade e troca rápida de tipos primários, requisitos de disposição ou tamanho de bandeja
  • Pode lidar com padrões complexos de disposição
  • Espessura da porção individual de 8 mm e superior
  • Conectividade com soluções de software Innova Marel

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.

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