Informação
Formação em pressão ultrabaixa
Usando o mínimo de pressão e manipulação mecânica, a Masterformer porciona e forma carne moída em produtos comparáveis com aqueles feitos a mão. Garante que a estrutura e a textura da massa de carne sejam mantidas o que a torna ideal para formar produtos de alta qualidade como filé Haché, hambúrgueres premium e cordon bleu. Após a formação, os produtos podem ser embalados diretamente em bandejas ou processados em produtos revestidos e cozidos.
Diferentes possibilidades de produtos
A MasterFormer pode criar produtos com e sem recheio, com uma grande variedade de formatos, incluindo hambúrgueres com relevo, como listras, e blocos de carne moída. A unidade de formação pode ser trocada de forma rápida e fácil para alterar a forma e as dimensões de um produto, proporcionando um processo de produção altamente flexível e produtos que realmente destacam você da concorrência.
Recheios sólidos, líquidos e pastosos
O módulo MasterSlice pode ser usado para adicionar fatias cortadas sob medida de recheio sólido, como queijo ou presunto, à matéria-prima básica. O módulo MasterFill pode ser usado para adicionar recheios líquidos ou pastosos medidos com precisão, como pesto, bechamel ou ketchup.
