Informação
O princípio de desossa da PaceLine é baseado em uma esteira transportadora que transporta porções de carcaça através da sala de corte.
A esteira transportadora não apenas transporta o produto, mas também serve como a superfície de trabalho do desossador.
A velocidade da esteira determina o ritmo de trabalho na linha.
Cada funcionário da PaceLine tem uma tarefa específica no processo de desossa, que deve ser concluída no prazo de passagem daquela peça de carne.
A desossa dinâmica é uma aplicação que possibilita obter uma desossa eficiente e uniforme com pessoal menos qualificado. As operações individuais são específicas e simples e, portanto, fáceis de aprender.
A carne desossada é alimentada em engradados ou em uma esteira transportadora e transportada para armazenagem, empacotamento ou processamento posterior.