Solução

Preparação para almôndegas

Segurança alimentar e rastreabilidade total são parâmetros cruciais para produtores de almôndegas.

  • Temperatura e teor de gordura corretos
  • Uniformidade do produto acabado
  • Fácil absorção de temperos e outros aditivos
  • Controle e rastreabilidade ideias do processo

Informação

Nossas soluções de linha completa com máquinas de mistura e moagem de alta qualidade ajudam na preparação da carne para a melhor produção possível de almôndegas. A linha totalmente automatizada prepara sua massa de carne de acordo com receita exigida e uniformemente misturada, ideal para os melhores formatos possíveis de almôndegas.

Na produção de almôndegas, é vital que cada lote esteja na temperatura correta e tenha exatamente o teor de gordura adequado. Nossa análise de gordura online integrada simplifica a medição e obtém a melhor forma possível para um cozimento ideal com rendimentos máximos. Nossas misturadoras integradas quadradas garantem a uniformidade do produto acabado. Esta técnica promove uma absorção mais rápida e fácil de temperos e outros aditivos e reduz o tempo de mistura, minimizando o risco de manchas. CO2 pode ser adicionado para obter a temperatura correta para o processo de formação.

Nossas linhas de produção de almôndegas proporcionam controle ideal do produto acabado e rastreabilidade total de cada parte individual do processo.

Estamos à sua disposição para fornecer orientações competentes no que diz respeito à composição ideal de lotes para harmonizar com diferentes métodos de formação e cozimento.

Software

Controle da preparação de carne

Para permitir que você crie uma massa de carne com qualidade consistente e uniforme, nossa linha de preparação de almôndegas utiliza um sistema central de gestão de receitas. Ele assume o controle total da linha, garantindo um manuseio inteligente do produto, rastreabilidade total e proporcionando um processo de preparação de carne mais seguro e confiável, independente de operadores qualificados.

Monitoramento e reporte

O sistema oferece uma visão geral completa do status individual da máquina, bem como da operação geral de toda a linha, incluindo tratamento de falhas e alarmes. Para maior segurança, o sistema também possui uma função global de parada de emergência. Para gestão de qualidade, relatórios de lote também podem ser visualizados.

Gerenciamento central de receitas

Para garantir que cada lote preparado cumpra suas especificações com precisão, é possível criar, editar e armazenar suas receitas centralmente. O sistema também permite especificar roteiros de lotes individuais

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.

Galeria



Entre em contato

A nossa equipe dedicada está aqui para ajudar e responder a todas as dúvidas que você tiver. Preencha o formulário e entraremos em contato com você assim que possível. Estamos ansiosos pelo seu contato.