Solução

Preparação para almôndegas de aves

Segurança alimentar e rastreabilidade total são parâmetros cruciais para produtores de almôndegas.

  • Temperatura e teor de gordura corretos
  • Uniformidade do produto acabado
  • Fácil absorção de temperos e outros aditivos
  • Controle e rastreabilidade ideias do processo

Informação

Nossas soluções de linha completa com máquinas de mistura e moagem de alta qualidade ajudam na preparação da carne para a melhor produção possível de almôndegas. A linha totalmente automatizada prepara sua massa de carne de aves para a receita exigida e uniformemente misturada, ideal para os melhores formatos possíveis de almôndegas.

Na produção de almôndegas de aves, é vital que cada lote esteja na temperatura correta e tenha exatamente o teor de gordura adequado. Nossa análise de gordura online integrada simplifica a medição e obtém a melhor forma possível para um cozimento ideal com rendimentos máximos. Nossas misturadoras integradas quadradas garantem a uniformidade do produto acabado. Esta técnica promove uma absorção mais rápida e fácil de temperos e outros aditivos e reduz o tempo de mistura, minimizando o risco de manchas. CO2 pode ser adicionado para obter a temperatura correta para o processo de formação.

Nossas linhas de produção de almôndegas de aves proporcionam controle ideal do produto acabado e rastreabilidade total de cada parte individual do processo.

Estamos à sua disposição para fornecer orientações competentes no que diz respeito à composição ideal de lotes para harmonizar com diferentes métodos de formação e cozimento.

Software

Gerenciamento central de receitas

O sistema central de gerenciamento de receitas garante um manuseio inteligente do produto, qualidade uniforme independente da habilidade dos operadores, rastreabilidade integrada e um sistema de geração de relatórios de lotes. O sistema oferece as seguintes vantagens:

  • Criar, editar e armazenar receitas de lotes
  • Especificar roteamentos dos lotes individuais
  • Operação geral do sistema
  • Visão geral do sistema com status de máquinas individuais
  • Gerenciamento da parada de emergência global
  • Gerenciamento de falhas e alarmes
  • Visualização de relatórios de lotes a partir dos arquivos armazenados

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.

Galeria


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