Preparação para carne moída de aves

Preparação de A a Z

Desde a moagem e mistura altamente eficientes à análise de gordura online precisa, até a porção de carne de aves pronta para embalar. Nós cobrimos todas as etapas do processo de preparação. Trabalhamos com você para criar um sistema totalmente conectado, feito sob medida para seus requisitos específicos, garantindo a criação de uma massa de carne de aves consistentemente superior, enquanto minimizamos o desperdício e maximizamos o rendimento com análise de gordura online precisa.

Moagem eficiente e lucrativa

Nossas picadoras são fabricadas para manusear capacidades extremamente altas de carne fresca e congelada. Seu design exclusivo garante um fluxo consistente para fora do moedor com menos contracorrente, destruição de proteínas e aumento mínimo de temperatura.

Análise de gordura precisa

Nossa linha de preparo possui análise de gordura online totalmente integrada, baseada em tecnologia sem contato, que mede o teor de gordura da carne à medida que sai da picadora em capacidades de até 20 toneladas/hora. Utilizando tecnologia de espectroscopia exclusiva, a matéria-prima recebida é analisada e o percentual de gordura calculado, ajudando você a fornecer produtos de aves moídas de qualidade superior com os mais altos níveis de consistência.

Mistura padronizada

Para garantir uma mistura rápida, suave e homogênea com os mais altos padrões de higiene, possuímos uma linha abrangente de misturadoras industriais.

Seu fornecedor de linha completa

Podemos apoiá-lo além do processo de preparação de carne de aves e possuímos todos os equipamentos para uma linha totalmente integrada para criar porções de aves moídas para varejo ou redes de fast food. Nossos equipamentos de processamento adicional de última geração incluem o Masterformer para blocos de porções de carne de aves moídas antes do empacotamento e rotulagem para o despacho final.

Uma linha de preparação para produção de produtos avícolas moídos normalmente consiste nos seguintes equipamentos:

Gerenciamento central de receitas

O sistema central de gerenciamento de receitas garante um manuseio inteligente do produto, qualidade uniforme independente da habilidade dos operadores, rastreabilidade integrada e um sistema de geração de relatórios de lotes. O sistema oferece as seguintes vantagens:

• Criar, editar e armazenar receitas de lotes
• Especificar roteamentos dos lotes individuais
• Operação geral do sistema
• Visão geral do sistema com status de máquinas individuais
• Gerenciamento da parada de emergência global
• Gerenciamento de falhas e alarmes
• Visualização de relatórios de lotes a partir dos arquivos armazenados

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.