Solução

Preparação para hambúrgueres

De blocos congelados a hambúrgueres prontos

  • Preparação de carne totalmente automatizada
  • Da entrega da carne ao produto acabado
  • Configuração de linha personalizada
  • Componentes de linha de alta qualidade

Informação

A Marel possui ampla experiência no fornecimento de linhas de preparação de carne totalmente automatizadas para a produção de hambúrgueres.

O manuseio começa quando o bloco congelado ou a carne fresca é alimentada na linha. Podemos fornecer equipamentos para produzir hambúrgueres bovinos congelados, embalados e prontos para envio.

Enfatizamos a importância de todo o processo de produção para a qualidade do hambúrguer bovino. Isso é garantido por meio de nosso analisador FATscan integrado, que simplifica a medição, a correção e, assim, obtém o percentual de gordura desejado para cada lote. Conectado ao sistema de controle de receita principal, o FATscan garante que seu produto resultará na mistura correta de matérias-primas e ingredientes.

A qualidade superior do produto acabado também é alcançada por meio de nossas misturadoras integradas quadradas exclusivas, que garantem tempos de mistura mínimos e eficientes. CO2 ou nitrogênio podem ser adicionados se desejado para obter a temperatura correta para o processo de formação.

Software

Controle da preparação de carne

Para permitir que você crie uma massa de carne com qualidade consistente e uniforme, nossa linha de preparação de hambúrgueres utiliza um sistema central de gestão de receitas. Ele assume o controle total da linha, garantindo um manuseio inteligente do produto, rastreabilidade total e proporcionando um processo de preparação de carne mais seguro e confiável, independente de operadores qualificados.

Monitoramento e reporte

O sistema oferece uma visão geral completa do status individual da máquina, bem como da operação geral de toda a linha, incluindo tratamento de falhas e alarmes. Para maior segurança, o sistema também possui uma função global de parada de emergência. Para gestão de qualidade, relatórios de lote também podem ser visualizados.

Gerenciamento central de receitas

Para garantir que cada lote preparado cumpra suas especificações com precisão, é possível criar, editar e armazenar suas receitas centralmente. O sistema também permite especificar roteiros de lotes individuais

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.

Galeria



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