Solução

Preparação para nuggets de frango

A estrutura excelente e uniforme cria produtos da maior qualidade

  • Linha completa para preparação de carne para nuggets
  • Produto final uniforme
  • Monitoramento de receita em linha
  • Textura perfeita do nugget

 

Informação

Nossa solução de linha completa e especializada de preparação será um excelente primeiro passo para a configuração das condições ideais de produção de nuggets da melhor qualidade. As máquinas de moagem e mistura de última geração trabalham em conjunto para preparar sua carne da melhor maneira possível, resultando em produtos finais uniformes e saborosos.

Após a pré-moagem, nosso misturador a vácuo homogeniza suavemente o produto e, se necessário, ajusta a temperatura com nitrogênio ou CO2. Após a mistura, os nuggets são normalmente formados em um RevoPortioner da Marel.
Depois de terminar a porção, todos os dados podem ser armazenados automaticamente em um relatório. A receita pode ser ajustada no quadro de controle de lote para lote, conforme necessário.

Para fabricar nuggets uniformes, é fundamental que a carne possua a estrutura adequada e uma temperatura consistente após o processo de formação. A Marel possui a experiência e o pessoal para projetar a linha ideal para esse fim.

Nosso sistema de monitoramento online de receitas cuida da adição da matéria-prima correta para o lote no momento certo, para obter um produto uniforme com a textura perfeita.

Software

Gerenciamento central de receitas

O sistema central de gerenciamento de receitas garante um manuseio inteligente do produto, qualidade uniforme independente da habilidade dos operadores, rastreabilidade integrada e um sistema de geração de relatórios de lotes. O sistema oferece as seguintes vantagens:

  • Criar, editar e armazenar receitas de lotes
  • Especificar roteamentos dos lotes individuais
  • Operação geral do sistema
  • Visão geral do sistema com status de máquinas individuais
  • Gerenciamento da parada de emergência global
  • Gerenciamento de falhas e alarmes
  • Visualização de relatórios de lotes a partir dos arquivos armazenados

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.

Galeria


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