A RevoCrumb cria produtos perfeitamente empanados como schnitzels de suíno, filés e “cordon bleu” com distribuição uniforme da crosta e aparência de alta qualidade.

Controle imbatível sobre a distribuição de crosta

Usando um sistema exclusivo de gerenciamento de crostas, o RevoCrumb separa as crostas grossras das finas e, em seguida, permite que você controle com precisão seu fluxo para o produto. Isto garante a aparência perfeita e completa e permite ajustar independentemente as camadas superior e inferior para garantir uma cobertura ideal.

Quebra mínima de crosta

Um revolucionário mecanismo de transporte circula cuidadosamente a crosta de modo que sua estrutura permaneça intacta durante o processamento e produção elimina os danos. Isto o torna particularmente adequado para crostas frágeis, como panko ou flocos de milho.

Maior adesão – maior rendimento

Tambores de pressão ajustáveis e placas vibratórias aumentam significativamente a adesão e captação da crosta para melhorar seu rendimento. Em combinação com o Aplicador de Massa Ativo, é possível eliminar praticamente todas as marcas da esteira na cobertura na parte inferior dos produtos.

Características

• Sistema inovador de gerenciamento de crostas
• Sistema revolucionário de transporte de crostas
• Altas velocidades de linha até 25 metros por minuto
• Disponível em larguras de correia de 600 mm e 700 mm

Os equipamentos de empanamento da Marel estão disponíveis com diversas larguras de correia:

• 600 mm
• 700 mm
• 1000 mm

Digitalização do cobertura processo com o Innova O Food Processing Software impede que os operadores cometam erros e cria um ambiente de trabalho sem papel. 

O módulo Innova CQ automatiza os procedimentos de controle de qualidade. O Line Profiler configura a linha conforme exigido pela receita mestre e envia as configurações programadas para as máquinas.

Junto com a ferramenta Gerenciador de Receitasmódulo, o motor de rastreabilidade do Innova pode acompanhar sistematicamente o que foi feito, quando, onde e por quem. O Gerenciador de Receitas calcula a quantidade certa de ingredientes e sabe que configuração de linha é necessária para fabricar o produto desejado, com as mesmas configurações anteriores, resultando em um produto final consistente.

Esta máquina de cobertura da Marel pode ser equipada com o Software de Processamento Alimentar Innova que permite que os processadores maximizem o rendimento e a produtividade, cumprindo os padrões de qualidade e garantindo a segurança alimentar.

Ambiente livre de poeira

Um poderoso ciclone a vácuo se conecta facilmente a RevoCrumb, proporcionando um ambiente livre de poeira para todos os operadores. O sistema higiênico coleta com eficiência resíduos de crosta, flocos ou farinha, superando as capacidades de qualquer outro sistema no mercado.

Limpeza simplificada

A limpeza nunca foi tão fácil com esse acessório. Oferece um centro organizado para guardar peças e ferramentas de máquinas durante a limpeza e manutenção. Este recurso conveniente oferece uma maneira única de manter o espaço de trabalho seguro e organizado, ao mesmo tempo em que simplifica seus processos.

Aumente ainda mais a eficiência de sua linha de produção

Leve a eficiência de sua linha de empanamento a novos patamares com a adição de um CrumbFeeder. Este acessório simples, ergonômico e eficiente em termos de mão de obra permite que os operadores adicionem várias sacas de material de empanamento ao tanque de 250 litros em uma altura segura e ergonômica. O CrumbFeeder reabastece automaticamente a crosta conforme necessário e emite alertas quando os níveis caem. Isso alivia a demanda dos operadores e desempenha um papel fundamental na manutenção de um fluxo contínuo da linha de produção.

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.