Formação com baixa pressão

Produtos como hambúrgueres, filés e milanesas são formados a baixa pressão, garantindo que a textura e estrutura da matéria-prima seja mantida e que cada produto tenha formato uniforme e peso preciso.

Variedade infinita de produtos

Independentemente de sua matéria-prima ser músculo de carne inteira ou massa de emulsão, os tambores formadores intercambiáveis permitem criar praticamente qualquer formato de produto 2D ou 3D que você desejar. Eles são rápidos e fáceis de trocar, proporcionando um processo de produção altamente flexível.

Maior capacidade e qualidade

Os tambores formadores estão disponíveis com a inovadora tecnologia Helix Drum para aumentar a capacidade de produção. Eles também garantem uma pressão de enchimento mais controlada com um fluxo mais constante de matéria-prima, o que melhora ainda mais a qualidade do produto.

Liberação de ar – sem água

Os produtos são liberados por ar em vez de empurradores e água, eliminando manchas e resultando em um acabamento de qualidade muito superior. Isso também garante um ambiente de trabalho limpo.

Uma RevoPortioner qualquer capacidade

Todos os dias, processadores de alimentos de conveniência em todo o mundo se beneficiam das soluções inovadoras de formação que desenvolvemos há mais de 25 anos. Com a introdução da RevoPortioner 1000, agora há uma RevoPortioner adequada para qualquer linha de produção de processamento de alimentos, desde a menor empresa familiar até os maiores processadores fornecedores das cadeias de fast food líderes mundiais.

Baixe nosso eBook para saber mais sobre a tecnologia por trás da RevoPortioner.

A RevoPortioner está disponível com várias larguras de esteira, permitindo a produção de até 8.000 kg de matéria-prima formada por hora.  

• RevoPortioner 400 
• RevoPortioner 500 
• RevoPortioner 600 
• RevoPortioner 700 com bomba V opcional
• RevoPortioner 1000

Percepção de produção

Controlando e monitorando as receitas e a produção, o software de processamento alimentar Innova garante que o produto final esteja alinhado com os pedidos dos clientes. Os dados fornecidos em tempo real para monitoramento de desempenho garantem melhor qualidade dos alimentos e segurança alimentar.

O programa de rastreabilidade total do Innova oferece uma visão geral da jornada das matérias-primas através da planta de processamento. Como parte disso, o mecanismo de rastreabilidade registra todas as etapas do processo na linha de conveniência. Juntamente com a ferramenta Gerenciador de Receitas, é fácil acompanhar sistematicamente o que foi feito, quando, onde e por quem.

Bomba em V para aumentar a capacidade

Para aumentar o volume de sua produção, a RevoPortioner 700 pode ser equipada com uma bomba em V. Ela proporciona uma alta capacidade de massa de carne, com pressão uniforme, para a unidade formadora. Devido à sua forma em V, a influência da bomba sobre a estrutura da carne é mínima, de modo que o alto volume atingido não compromete a qualidade de nenhum modo.

Tecnologia Helix Drum para maiores volumes

No Helix Drum da RevoPortioner, as formas dos produtos são alinhadas em diagonal para possibilitar um processo de enchimento contínuo, no qual a bomba não precisa ser iniciada e parada com tanta frequência como ocorre com tambores convencionais. Isso gera um fluxo de carne mais constante no sistema, ajudando a controlar a pressão de enchimento e a eliminar variações, ao mesmo tempo em que aumenta a capacidade.

Limpeza do tambor com economia de água e energia

A RevoPortioner Drum Washer garante uma limpeza robusta com consumo significativamente reduzido de água e energia, tornando-a uma solução altamente sustentável e lucrativa. Seu processo automatizado atende aos mais altos padrões de higiene, garantindo um desempenho ótimo do RevoPortioner com tempo de inatividade minimizado e produtividade maximizada. Com até 69% menos água e 53% menos consumo de energia, esta unidade alcança uma limpeza consistente com o menor uso de água na tecnologia de lavagem de tambores. Apoiado por um software inteligente, a tela HMI de fácil utilização permite um controle fácil do programa. Também mostra o progresso em tempo real do processo de lavagem e os resultados consistentes da gestão inteligente de água e energia.

Troca de tambor e armazenamento rápidos e eficientes

Um sistema de elevação e armazenamento pode remover o tambor da RevoPortioner após o uso e transportá-lo com segurança até a unidade de limpeza. Está disponível uma unidade para armazenar todos os seus tambores com segurança.

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.