Produto

RevoPortioner

Formação de baixa pressão com garantia de forma uniforme e peso preciso

  • Forma e peso de produto uniformes
  • Estrutura e textura preservadas
  • Variedade infinita de formas de produtos 2D e 3D
  • Máximo de 0,3% de desperdício de matéria-prima
  • Larguras de esteira para adequação em qualquer linha de produção de alimentos

Informação

Formação com baixa pressão

Produtos como nuggets de frango e tenderes são formados em pressão baixa, garantindo que a textura e estrutura da matéria-prima seja mantida e que cada produto tenha formato uniforme e peso preciso.

Variedade infinita de produtos

Independentemente de sua matéria-prima ser músculo inteiro ou massa de emulsão, os tambores formadores intercambiáveis permitem criar praticamente qualquer formato de produto que você desejar. Eles são rápidos e fáceis de trocar, proporcionando um processo de produção altamente flexível.

Maior capacidade e qualidade

Os tambores formadores estão disponíveis com a inovadora tecnologia Helix Drum para aumentar a capacidade de produção. Eles também garantem uma pressão de enchimento mais controlada com um fluxo mais constante de matéria-prima, o que melhora ainda mais a qualidade do produto.

Liberação de ar – sem água

Os produtos são liberados por ar em vez de empurradores e água, eliminando manchas e resultando em um acabamento de qualidade muito superior. Isso também proporciona grandes benefícios aos processos posteriores, tais como enfarinhamento, cobertura e empanamento e garante um ambiente de trabalho limpo.

Uma RevoPortioner qualquer capacidade

Todos os dias, processadores de alimentos de conveniência em todo o mundo se beneficiam das soluções inovadoras de formação que desenvolvemos há mais de 25 anos. Com a introdução da RevoPortioner 1000, agora há uma RevoPortioner adequada para qualquer linha de produção de processamento de alimentos, desde a menor empresa familiar até os maiores processadores fornecedores das cadeias de fast food líderes mundiais.

Baixe nosso eBook para saber mais sobre a tecnologia por trás da RevoPortioner.

Especificações

  • Peso uniforme e forma perfeita
  • Baixa pressão para preservação da textura e estrutura
  • Baixa pressão para obter o melhor sabor possível 
  • Posicionamento preciso do produto sobre a esteira
  • Praticamente nenhuma perda de matéria prima; ausência de contaminação
  • Grandes capacidades possíveis
  • Baixíssimo custo de manutenção
  • Não é preciso água para liberar o produto, apenas ar
  • Variedade dos produtos otimizada com os rolos porcionadores (troca fácil)
  • Baixíssima emissão sonora
  • Operação e limpeza simplificadas 
  • Uma estrutura universal para três larguras de esteira (500mm, 600mm, 700mm/20 pol, 24 pol, 28 pol)

Versões

A RevoPortioner está disponível com várias larguras de esteira, permitindo a produção de até 8.000 kg de matéria-prima formada por hora.  

Software

Percepção de produção

Controlando e monitorando as receitas e a produção, o software de processamento alimentar Innova garante que o produto final esteja alinhado com os pedidos dos clientes. Os dados fornecidos em tempo real para monitoramento de desempenho garantem melhor qualidade dos alimentos e segurança alimentar.

O programa de rastreabilidade total do Innova oferece uma visão geral da jornada das matérias-primas através da planta de processamento. Como parte disso, o mecanismo de rastreabilidade registra todas as etapas do processo na linha de conveniência. Juntamente com a ferramenta Gerenciador de Receitas, é fácil acompanhar sistematicamente o que foi feito, quando, onde e por quem.

Acessórios

Bomba em V para aumentar a capacidade

Para aumentar o volume de sua produção, a RevoPortioner 700 pode ser equipada com uma bomba em V. Ela proporciona uma alta capacidade de massa de carne, com pressão uniforme, para a unidade formadora. Devido à sua forma em V, a influência da bomba sobre a estrutura da carne é mínima, de modo que o alto volume atingido não compromete a qualidade de nenhum modo.

Tecnologia Helix Drum para maiores volumes

No Helix Drum da RevoPortioner, as formas dos produtos são alinhadas em diagonal para possibilitar um processo de enchimento contínuo, no qual a bomba não precisa ser iniciada e parada com tanta frequência como ocorre com tambores convencionais. Isso gera um fluxo de carne mais constante no sistema, ajudando a controlar a pressão de enchimento e a eliminar variações, ao mesmo tempo em que aumenta a capacidade.

Limpeza do tambor em alta velocidade

Está disponível uma unidade de limpeza para minimizar o tempo de inatividade e maximizar a produtividade. A unidade automatiza completamente o processo de limpeza, de modo a garantir que sejam sempre alcançados os mais altos padrões de higiene e que seu equipamento sempre funcionará de forma ideal.

Troca de tambor e armazenamento rápidos e eficientes

Um sistema de elevação e armazenamento pode remover o tambor da RevoPortioner após o uso e transportá-lo com segurança até a unidade de limpeza. Está disponível uma unidade para armazenar todos os seus tambores com segurança.

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.


Histórias de clientes

Marel Revoportioner 1000 Low Pressure Forming Chicken Nuggets
OSI Germany Successful Installation Of Revoportioner1000 low pressure forming machine
Revoportioner food forming at Mora
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