Formação com baixa pressão  

Para garantir que a textura e a estrutura da proteína vegetal sejam retidas durante o processamento, a RevoPortioner utiliza formação a baixa pressão. Isso também proporciona forma uniforme e peso preciso a cada produto.

Variedade infinita de produtos   

Independentemente de sua matéria-prima ser proteína de soja, tofu ou ervilha, os tambores formadores intercambiáveis podem criar praticamente qualquer formato de produto 2D ou 3D que você desejar - hambúrgueres, nuggets, bolinhos de café da manhã, tenderes, etc., obtendo um processo de produção altamente flexível. 

Maior capacidade e qualidade  

Os tambores formadores estão disponíveis com a inovadora tecnologia Helix Drum para aumentar a capacidade de produção. Eles também garantem uma pressão de enchimento mais controlada com um fluxo mais constante de matéria-prima, o que melhora ainda mais a qualidade do produto.

Liberação de ar – sem água  

Os produtos são liberados por ar em vez de empurradores e água, eliminando manchas e resultando em um acabamento de qualidade muito superior. Isso também proporciona grandes benefícios aos processos posteriores, tais como enfarinhamento, cobertura e empanamento e garante um ambiente de trabalho limpo.

Uma RevoPortioner qualquer capacidade

Todos os dias, processadores de alimentos de conveniência em todo o mundo se beneficiam das soluções inovadoras de formação que desenvolvemos há mais de 25 anos. Com a introdução da RevoPortioner 1000, agora há uma RevoPortioner adequada para qualquer linha de produção de processamento de alimentos, desde a menor empresa familiar até os maiores processadores fornecedores das cadeias de fast food líderes mundiais.

Baixe nosso eBook para saber mais sobre a tecnologia por trás da RevoPortioner.

A RevoPortioner está disponível com várias larguras de esteira, permitindo a produção de até 8.000 kg de matéria-prima formada por hora. 

• RevoPortioner 400
• RevoPortioner 500
• RevoPortioner 600
• RevoPortioner 700 com Bomba V opcional
• RevoPortioner 1000

Percepção de produção

Controlando e monitorando as receitas e a produção, o software de processamento alimentar Innova garante que o produto final esteja alinhado com os pedidos dos clientes. Os dados fornecidos em tempo real para monitoramento de desempenho garantem melhor qualidade dos alimentos e segurança alimentar.

O programa de rastreabilidade total do Innova oferece uma visão geral da jornada das matérias-primas através da planta de processamento. Como parte disso, o mecanismo de rastreabilidade registra todas as etapas do processo na linha de conveniência. Juntamente com a ferramenta Gerenciador de Receitas, é fácil acompanhar sistematicamente o que foi feito, quando, onde e por quem.

Bomba em V para aumentar a capacidade

Para aumentar o volume de sua produção, a RevoPortioner 700 pode ser equipada com uma bomba em V. Ela proporciona uma alta capacidade de massa de carne, com pressão uniforme, para a unidade formadora. Devido à sua forma em V, a influência da bomba sobre a estrutura da carne é mínima, de modo que o alto volume atingido não compromete a qualidade de nenhum modo.

Tecnologia Helix Drum para maiores volumes

No Helix Drum da RevoPortioner, as formas do produto são alinhadas diagonalmente para permitir um processo de enchimento contínuo. A bomba não precisa iniciar e parar com a mesma frequência dos tambores convencionais. Isso gera um fluxo de carne mais constante no sistema, ajudando a controlar a pressão de enchimento e a eliminar variações, ao mesmo tempo em que aumenta a capacidade.

Limpeza do tambor com economia de água e energia

A RevoPortioner Drum Washer garante uma limpeza robusta com consumo significativamente reduzido de água e energia, tornando-a uma solução altamente sustentável e lucrativa. Seu processo automatizado atende aos mais altos padrões de higiene, garantindo um desempenho ótimo do RevoPortioner com tempo de inatividade minimizado e produtividade maximizada. Com até 69% menos água e 53% menos consumo de energia, esta unidade alcança uma limpeza consistente com o menor uso de água na tecnologia de lavagem de tambores. Apoiado por um software inteligente, a tela HMI de fácil utilização permite um controle fácil do programa. Também mostra o progresso em tempo real do processo de lavagem e os resultados consistentes da gestão inteligente de água e energia.

Troca de tambor e armazenamento rápidos e eficientes

Um sistema de elevação e armazenamento pode remover o tambor da RevoPortioner após o uso e transportá-lo com segurança até a unidade de limpeza. Está disponível uma unidade para armazenar todos os seus tambores com segurança.

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.