Приготовление куриных наггетсов

Наше специализированное комплексное решение по приготовлению станет отличным первым шагом для создания оптимальных производственных условий для изготовления наггетсов наивысшего качества. Высокопроизводительные миксеры и мясорубки работают вместе, чтобы приготовить мясо наилучшим образом, в результате чего получаются однородные и вкусные конечные продукты.

После предварительного измельчения вакуумный миксер аккуратно перемешивает продукт и, при необходимости, регулирует температуру с помощью азота или CO2. После перемешивания формование наггетсов будет происходить в порционирующем устройстве Marel RevoPortioner.
После завершения партии все данные могут быть автоматически сохранены в отчете. При необходимости рецепт можно изменить на панели управления для изготовления разных партий продукта.

Для получения наггетсов с однородной текстурой важно, чтобы мясо имело правильную структуру и постоянную температуру после процесса формования. Многолетний опыт позволил сотрудникам компании Marel разработать идеальную производственную линию для этой цели.

Наша система управления рецептами постоянно контролирует добавление правильного сырья в партию в нужное время, чтобы получить однородный продукт с идеальной текстурой.

Линия приготовления для производства наггетсов обычно состоит из следующего оборудования:

Устройство подачи:	Загрузочный транспортер или погрузчик
Мясорубка:	COMBIgrind
Конвейер:	GIRAFconveyor
Смешивание:	Миксер(ы)
Формование наггетсов:	RevoPortioner
Программное обеспечение:	Централизованное управление рецептами

Централизованное управление рецептами

Система центрального управления рецептами обеспечивает интеллектуальную обработку продукции, стабильное качество, которое не зависит от квалификации операторов, а также предусматривает встроенные функции прослеживаемости и систему создания отчетов о партиях. Эта система обеспечивает следующие преимущества:

• Создание, изменение и сохранение рецептов для партий
• Назначение маршрутов для отдельных партий
• Общее управление системой
• Обзор системы с учетом состояния отдельных машин
• Общая обработка сигналов аварийного останова
• Обработка отказов и сигналов тревоги
• Просмотр отчетов о партиях в сохраненных файлах

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.