19 set. 2023

Nova Balança Multicabeçal IQF Large

Distribuição superior de produtos congelados

IQF significa produto ultracongelado individualmente. Na indústria de aves, o produto congelado não tem o maior foco. Mas quando é preciso ou há sobra de produtos, o congelamento entra em ação. Muitas vezes, o processo IQF é totalmente separado do fluxo de produto fresco, em seu próprio “universo paralelo”. A nova Balança Multicabeçal IQF Large da Marel pode desempenhar um papel importante nesse universo.

Em uma planta de processamento de aves, a produção diária depende totalmente dos pedidos dos clientes naquele dia. Suponha que o supermercado não vendeu tanto quanto o esperado no dia anterior, então o pedido do dia seguinte será menor. Portanto, os pedidos recebidos podem variar consideravelmente e uma planta precisa estar preparada para congelar os produtos restantes.

Frescos ou congelados

Os produtos finais congelados são processados de forma diferente da carne fresca, em uma área diferente da planta. Pouco antes do processo de embalagem, eles são desviados do fluxo de produto “regular”, para passar por uma grande parede de freezers em espiral. Esses freezers podem processar até 6 toneladas de produtos por hora e resfriar rapidamente os produtos a menos 18 °C (0 °F). Saindo da câmara fria do outro lado, os produtos congelados são transportados para a balança multicabeçal para serem agrupados e embalados com peso fixo.
Os produtos congelados são embalados principalmente em sacos de um ou dois quilos. Posteriormente, cinco ou dez desses sacos podem ser embalados em uma caixa de papelão de 10 quilos (22 lb) e armazenados.

O mercado IQF

Normalmente, os processadores avícolas promovem produtos frescos para proteger seus canais de vendas domésticos da concorrência estrangeira. Na venda de produtos congelados existe muita concorrência, pois os tempos de transporte e armazenamento são irrelevantes. O mercado está aberto a todos no mundo tentando vender produtos IQF. Brasil e Estados Unidos são os maiores exportadores mundiais de produtos congelados. Os processadores brasileiros enfrentam desafios logísticos e climáticos que dificultam a venda de produtos frescos no mercado interno. A produção fresca representa apenas 20% no Brasil, sendo 80% congelada. Os processadores tendem a congelar os filés de frango já embalados em bandejas e vendê-los aos supermercados nacionais. Seu grande mercado de exportação não é surpreendente. Para os EUA, é basicamente o mesmo. Eles também exportam muitos produtos, principalmente coxas com sobrecoxas para os mercados da América Latina, África e Ásia.

Balança Multicabeçal IQF Large

A nova Balança Multicabeçal IQF Large da Marel pode pesar e formar lotes de grandes capacidades de todos os tipos de cortes de aves. Graças ao seu cone central giratório (em vez de um cone vibratório), a distribuição do produto para os alimentadores é superior a todas as outras balanças multicabeçais IQF do mercado. Os alimentadores vibratórios que utilizam o Ajuste Automático do Alimentador (AFA) da Marel permitem que a unidade opere na capacidade máxima com pesagem consistente e distribuição precisa para os compartimentos de pesagem. Outra característica marcante da MHW IQF Large é a redução dos níveis de ruído. Normalmente, mover pedaços de carne congelada faz muito barulho, assim como a mecânica da máquina. Ao utilizar material macio na calha, por exemplo, a Marel conseguiu tornar o ambiente da fábrica em torno da IQF Large consideravelmente mais silencioso. Ela é uma máquina robusta e confiável com grandes compartimentos de 12 litros para os maiores produtos congelados. Ela possui seis compartimentos adicionais em comparação com a balança multicabeçal IQF regular da Marel, totalizando 20 compartimentos de pesagem e, dependendo dos pesos dos lotes, pode manusear até 8.000 kg/h de produtos IQF, como pernas inteiras, coxas com sobrecoxas, coxas, asas e sobrecoxas. A MHW IQF Large é ideal para países como Brasil, EUA e África do Sul, onde grandes capacidades são comuns e são utilizados freezers de seis toneladas.

Configuração dividida

A Balança Multicabeçal IQF Large pode utilizar um divisor para executar lotes divididos de diferentes produtos, como coxas de um lado e sobrecoxas do outro. O freezer distribui os produtos em uma transportadora dividida, que leva ao topo da Balança Multicabeçal IQF Large. O divisor mecânico simula uma máquina de tremonha 2x10, permitindo que lotes de peso fixo sejam embalados separadamente. Com a adição do módulo de Software Multi-Tarefas, até seis trabalhos podem ser executados simultaneamente, mesmo que sejam embalados de forma diferente.