Produkt

Innereienkühlung

  • Geeignet zum Kühlen aller Innereien und Hälse
  • Effiziente Kühlung
  • Exakte Temperaturregelung

Informationen

Essbare Innereien können mit Wasser oder Luft gekühlt werden.

Die Kühlung mit Luft erfolgt, indem Lebern, Mägen, Herzen und Hälse automatisch auf ein Förderbandsystem übertragen werden, das sie langsam durch denselben luftgekühlten Tunnel führt, der auch für die Schlachtkörper in der Transporthängebahn verwendet wird. Da die Innereien viel kleiner sind als die Schlachtkörper, können sie kürzer im Kühltunnel bleiben und laufen nicht Gefahr, zu erfrieren. 

  • Effektive Innereienkühlung
  • Hohe Verarbeitungskapazitäten möglich
  • Exakte Temperaturregelung
  • Keine Wasseraufnahme
  • Leichte Handhabung

 

Bei der Tauchkühlung in Wasser werden die Innereien Gegenstrom-Schneckenkühlern zugeführt, in denen Produkt und Kühlwasser sich in entgegengesetzten Richtungen bewegen. Der Wasserkühler für Innereien ist eine Rinne mit einer rotierenden Förderschnecke, die von einem Motorreduziergetriebe angetrieben wird. Die Innereien und Hälse werden dem Innereienkühler zugeführt und über eine Förderschnecke an das Ende der Anlage befördert. Dort werden sie vom Auswerfer der Förderschnecke ausgegeben. Die Innereien und Hälse werden gekühlt, indem sie in kaltem Wasser gehalten werden, das durch Zugabe von aufbereitetem Eiswasser und/oder Scherbeneis auf der richtigen Temperatur gehalten wird.

Ein Überlauf hält das Wasser auf dem richtigen Niveau. Überschüssiges Wasser wird über einen Abfluss abgeleitet.

  • Effektive Innereienkühlung
  • Verwendung von Eiswasser und/oder Zugabe von Scherbeneis möglich
  • Korrosionsbeständige Materialien
  • Wasserumwälzung

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.

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