解决方案

汉堡制备

从冷冻肉块到成品汉堡

  • 全自动化的肉品制备
  • 从肉料交付直到成品
  • 定制化的流水线配置
  • 高质量的流水线组成

信息

马瑞奥在为汉堡生产提供全自动化肉品制备线方面拥有广泛的经验。

冷冻肉或新鲜肉送入制备线时就会开始处理。我们可以提供能够生产冷冻、包装和准备好分派的成品牛肉汉堡的设备。

整个生产过程对保证成品牛肉汉堡的质量至关重要。为保证这一点,我们通过集成式 FATscan 脂肪分析仪简化每个批次脂肪含量的测量和纠正,从而达到理想的脂肪含量。FATscan 脂肪分析仪与主配方控制系统相连,能确保适当调制原材料和配料,生产优质产品。

要保证成品的卓越质量,还需要我们独一无二的方形交叉式混合器,确保混合时间最少却高效。要为成型过程获得适当的温度,可以加入 CO2 或氮。

软件

控制肉品制备

为了让肉料质量始终如一,我们的汉堡制备线使用中央配方管理系统。该系统完全控制制备线,确保智能产品处理和全程可追溯性,让肉品制备流程更加安全可靠,不再依赖于技术娴熟的操作员。

监测和报告

该系统能让您对单独的机器状态以及整条生产线的常规操作(包括故障和警报处理)一目了然。为了提高安全性,该系统还带有全局紧急停机功能。还可以查看批次报告,方便进行质量管理。

中央配方管理

要确保制备的每批肉料都完全满足您的具体要求,您可以集中创建、编辑和存储配方。您还可以通过该系统指定每个批次的路线

服务

马瑞奥Marel提供一系列服务解决方案,以防止故障,最大限度地提高性能,或在发生意外故障时提供远程或现场协助.

马瑞奥Marel在所有地区的30个国家设有办事处,并拥有一个由高技能专业人员组成的全球网络,提供远程和现场服务支持。我们为客户提供优质备件和定制服务协议,以确保Marel设备的最佳性能。

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