剔骨和修整

流程从马瑞奥的剔骨和修整系统智能化流水加工线开始，操作员从中段对猪大里脊进行剔骨和修整操作。然后，将其输送至分切线 - 有选择性地进行注射和调温流程。

分切

猪大里脊将分切成块，可使用传统的带式分切机（如 I-Cut 55）或测容式分切机（如 V-Cut 240）。它以单行传送切片，所有切片的形状和朝向均相同。

展平

随后，Platino 模拟肉锤，使用旋转“关节”将切片展平。这有助于嫩化肉质，由于从肉中挤出的汁液较少，因此出品率更高。

裹面糊和裹面包屑

自动裹面糊和裹面包屑流程是将产品流装入托盘之前的最后一道工序。用户可通过马瑞奥上浆机和上面包屑机设置面糊和面包屑的类型和用量。

马瑞奥Marel在所有地区的30个国家设有办事处，并拥有一个由高技能专业人员组成的全球网络，提供远程和现场服务支持。我们为客户提供优质备件和定制服务协议，以确保Marel设备的最佳性能。