P掏膛 前，胴体必须为关键的操作工序做好准备。首先，必须切除肛门 然后打开腹腔 取出 内脏。. 

掏膛前的操作必须非常卫生和谨慎， 以免对胴体外部 以及 肠子造成损坏。这就是为什么马瑞奥开肛刀能够确保最有效地切除肛门、 法氏囊（胃囊） 和尿管。开膛机从肉鸡的腹部表皮精准开膛，可以干净无损坏地取出内脏包 前，.  

马瑞奥的预掏膛系统可以处理 a家禽 重量.