离开掏膛工序时，产品应清洁，以保证保质期尽可能长，外观精美且无断骨。颈部应已被收集，颈皮应修整到适当长度。这些后端操作涉及高度自动化。
虽然掏膛工序中的主要工作是从胴体中干净地取出内脏，但在掏膛工序后还有许多其他操作，正确完成这些操作对于产量、产品质量和保质期至关重要。
掏膛后可能会留下一些嗉囊碎片，使用头部和食管拉出机后可能会留下一些食道和气管碎片。就像胸腺一样，如果这些碎片留在颈皮上，将会影响保质期。因此应将其清除。
Marel的NIC（颈内清洁机）、aka颈皮检验机安装在掏膛系统后面，用于执行这一至关重要的工作。若生产线速度较高（超过10,500 bph）且加工的产品较重，Marel推荐真空辅助版。真空会将颈部皮瓣内侧吸到机器单元上，从而更积极地刮取皮瓣。真空辅助NIC还有另一个优点。机器的中空单元允许水流过，从而清洗颈部皮瓣和胴体的内部。生产量较低时，这甚至可以省去单独的内部/外部清洗机，既节省空间，又节省成本。
所有NIC机器的出料口标配喷淋器，用于充分清洗胴体外部。
去除颈部并修整颈皮后，将清洗颈皮内侧。无论需要以何种形式出售颈部以及如何修整颈皮，Marel都可以提供必要的装备。
许多加工商希望胴体上保留尽可能多的颈皮。NLS（颈皮纵裂机）用于在颈皮上开一个纵向裂缝，如果要用手检查颈皮内侧，此步工序则必不可少。颈皮裂缝还有助于简化包装。NLS机器安装在断颈机前面，因为颈部必须仍位于产品上，NLS才能正常工作。
Marel 断颈机将切断并去除颈部，然后即可将颈部运输到食用内脏杂碎处理和包装区域。
一些顾客销售带皮颈部，为此机器还可以切断颈部，并使其稍微向下移动。然后将在RNT颈皮修整机中进行最终分离，颈皮修整机会切断颈皮，而不切断颈部。
产品外观非常重要，特别是大部分产品整体出售时。这种情况下，“必须”确保颈部皮瓣修整整齐且笔直。RNT颈皮修整机会定位产品的肩部，然后将所有颈部皮瓣修整到相同长度。机器的修整刀片可以进行设置，以提供任何长度的颈部皮瓣。
若掏膛后腹腔内仍存在肺或其他内脏器官，则会大大影响保质期。FIM Rotovac机器可去除这些残留物，同时保持肾脏完整。机器单元降到腹腔内的方式会防止对肋骨造成任何损害。对快餐业来说，尤其需要避免这种损害。
真空由鼓风机而非真空装置提供，因为这种方法更有效，且维护和运行成本更低。
若加工线速度很高且空间有限，则配备20个单元的FIM RotoVac机器可以包含RNT颈皮修整功能，从而提供FTIM RotoVac。组合两台机器还有其他好处。即成本更低，以及可以同时清除两种操作产生的废料。
作为掏膛加工线的最后一步，所有产品都会进行彻底的内外清洗。此项工作由RW内部/外部清洗机完成。对于必须使用较大压力下的给定水量的市场以及水源稀缺的市场，还可以提供该机器的特殊版本。产品进入机器时既可背部朝向机器中心，也可胸部朝向机器中心，提高布局灵活性。
颈部只有一根细长维也纳香肠那么大，没有多少肉，全是脊椎骨（小骨头）、皮肤和细小的肉块。因此食用鸡脖的人并不多，无论是去皮还是带皮。在一体式烤肉机市场中，颈部通常和各种器官装入一个袋子里，放在一体式烤肉机内。大多数时候，颈部会被加工成宠物食品。供人类食用时，通常会将颈部煮成汤（如“骨汤”）或肉汁。
在中国，鸡脖是一种很受欢迎的街头食品和酒吧小吃，通常使用花椒、辣椒和酱油等香料进行腌制。
在韩国菜中，鸡脖可以进行炙烤或煸炒，并与香料和酱汁一起食用。鸡皮美味可口，口感略脆。
在日本，鸡脖会用在烤鸡肉串中，带皮烤制，具有外酥里嫩的口感。
在俄罗斯和波兰等国家，以及墨西哥和南非，鸡脖经常用于制作传统的汤品或炖菜，保留鸡皮以增加口感，这是一种既美味又实惠的用餐选择。
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