沥水鼓可有效加速干燥过程并改善生产连续性。

离开水冷机后，冷产品仍然非常潮湿，这对下游流程的处理并不理想。不能就这么放在一边，静等干燥。流程必须继续往下走，工人正在等待将产品切成小块，或整条打包。沥水鼓能够有效解决这一问题。

沥水鼓是一个旋转的圆柱状“笼子”，由金属杆组成，可在产品离开螺杆式预冷机后，将产品中多余的水分离出来。由于沥水鼓会不断旋转，采用透水杆结构，短短数秒内即可去除多余的水分。沥水鼓尺寸很大，容量充足，能够一次性处理尺寸最大的螺杆式预冷机预冷的所有产品。尽管沥水鼓会不断旋转，但仍能小心处理产品，不会对表面造成任何损坏。

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