去皮的爪子由螺旋输送机传输到禽爪预冷机末端。将禽爪放入冷水几分钟进行预冷。这能使禽爪的温度降至 ±10°C。在设备末端，禽爪由螺旋输送机上的推卸器卸下。

设备通过溢流的方式保持适当的水位。溢出的水通过排水管排出。

• 有效预冷鸡爪或鸭爪 
• 可以使用冰水和/或添加冰片。
• 防腐材料（主要是不锈钢）
• 有鼓风机（用于搅动预冷水）和排水管接头
• 进料侧溢流

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