22 4月 2025

CCK 重视 Marel 系统的可持续性

马来西亚加工商迎合各种不同的市场偏好

马来西亚 CCK 工厂经理 Dennis Loo 谈到了自 1982 年以来公司取得的进展。工厂的定期升级使 CCK 能够符合客户的需求。“自 1994 年 CCK 与 Marel（当时为Stork）初次接触以来，我们的合作关系在不断发展，为双方带来了双赢的局面。Marel 的综合解决方案显著提升了我们的生产效率，并在长期内具有可持续性。适当的预防性维护确实有助于提高可靠性，”Dennis Loo 说道。

您的加工生产线是什么样的？

“我们使用板条箱供应活禽，在使用 Marel 系统进行烫毛和打毛后，Nuova 掏膛机会自动转移内脏包。自我们在 2023 年的最新升级以来，内脏拾取系统已自动化，配备了 PGI 摘肠/摘胆囊机、PLH和 HLS 心肺分离机。经过水冷却后，PDS 软件每小时分配 4000 只家禽。大约 30% 的产品以整禽形式出售，60% 切块出售，10% 使用圆锥加工线去骨。”

左起：Tracy Wong（CCK），Dennis Loo（CCK），Ethan Tiong（CCK），Ting Yik Hwa（Marel）

您最看重与 Marel 合作的哪些方面？

“我们特别印象深刻的是 Marel 设备的耐用性和可持续性。例如，我们能够以新零件升级一台已有 20 多年历史的打毛机。尽管 Marel 在过去几年中对打毛机的设计进行了很大改动，但新零件仍然适合我们的旧机器，现在已经完全现代化。我喜欢技术升级不一定要购买全新机器的方式。这是一种非常可持续的做法。”

马来西亚人如何吃鸡肉？

“有多种不同的方式。有些人仍在后院宰杀，而有些人只在超市和快餐店购买。尤其是年轻一代，他们来到我们的 CCK 门店时不再想购买整只鸡。马来西亚的家庭通常只有四到五口人，相对较小。整只鸡可能对他们来说太大了。这就是为什么我们出售更多切块鸡肉的原因。

技术升级并不需要全新的机器。”

Dennis Loo
CCK 工厂经理

清真市场在马来西亚非常重要。我们屠宰 100% 清真动物，并严格遵循所有清真要求。我们的员工都经过认证，政府也会进行定期检查和审核。马来西亚不同文化背景的人都吃鸡肉，而鸡肉目前是最便宜的蛋白质来源。鸡肉最常用于传统上最受欢迎的鸡饭，尽管年轻人更喜欢吃炸鸡、咖喱鸡等。鸡腿因其口感而广受喜爱，而鸡胸肉则更受注重健康的消费青睐。在 CCK，我们努力满足所有这些不同的偏好。我们的多功能 Marel 解决方案在这方面提供了帮助。

CCK 门店是什么样的？

“我们的商店销售各种零售产品，库存量单位（SKU）高达 400。这些 CCK “生鲜市场”是小型超市，出售杂货、鱼、牛肉、羊肉、蔬菜、水果以及您在厨房准备饭菜所需的一切。鸡肉产品，包括整只烤鸡、翅膀、鸡腿、鸡胸肉、鸡肝和鸡胗，约占销售额的 60%

CCK 简介

古晋中英冷藏公司（Central Coldstorage Kuching，CCK）最初是一家销售新鲜和冷冻海鲜的冷藏公司。管理层决定增加新鲜鸡肉和鸡肉部件，从而使得产品种类更加丰富。1982 年成立之初，公司仅手动加工几百只鸡，现在规模已逐渐扩大。1994 年，CCK 建造了第一座加工能力为每小时 2500 只的加工厂，这在当时被认为是很高的产量。然而，CCK 预见到了保持领先地位的必要性，便开始与 Stork/Marel 合作开发自动化解决方案。这就是一段持久合作关系的开始。2010 年的一次升级使生产线的速度达到了每小时 4000 只。2018 年，掏膛部门进行了现代化改造，配备了 VC 切肛机、VO 开膛机和 Nuova 掏膛机，日加工量达到 40,000 只。最近一次升级是在 2023 年，CCK 增加了自动转运装置和内脏拾取线。

如今，CCK 已发展成为一家垂直整合型企业，业务涵盖种鸡养殖场、孵化场、饲料厂、肉鸡养殖场、蛋鸡养殖场，并在东马来西亚和印度尼西亚设有 CCK 零售门店。大约 70% 的鸡肉产量供应自有门店，同时 CCK 也为肯德基（KFC）和大型超市供货。古晋工厂仅供应东马来西亚砂拉越州，而印度尼西亚的另一家工厂则专门供应印尼市场门店。CCK 总部同样位于马来西亚婆罗洲砂拉越地区的古晋市。

公司网站：cckfm.com.my

我们特别印象深刻的是 Marel 设备的耐用性和可持续性。