葡萄牙的家禽市场竞争激烈，呈迅猛增长之势。包括 Crizaves 在内的加工商都在积极提升产能。而 Crizaves 便是葡萄牙家禽市场发展的一个很好的例子。凭借 Marel 的 Nuova-i 掏膛机，该公司正在为不同类型鸡肉的智能加工设定基准。总经理 Mariana dos Santos 和工厂经理 Alberto Afonso 讲述了他们与 Marel 的合作经历。
Crizaves 位于葡萄牙中部的通德拉（Tondela）地区，这是一个美丽的山区，具有适合养殖场的肥沃小气候。这里山川秀美、气候宜人，以矿泉疗养和森林景观闻名。Crizaves 通过整合智能解决方案，展望未来，为葡萄牙家禽行业设定新的标准。
葡萄牙是一个具有丰富传统和多样美食的独特国家。葡萄牙鸡肉的高品质源于消费者对完美外观的需求，促使零售商为家禽加工商设定了高标准。超市是葡萄牙 980 万人口获取肉类的主要渠道，向挑剔的消费者提供高品质产品，而小型肉店则越来越少见。
Marel 的 Nuova-i 掏膛机就是针对这种需要处理各种不同禽类的情况而专门开发的。在 Crizaves 重新思考他们的掏膛部门时，Nuova-i 甚至还未进入设计阶段。然而，当 Marel 推出 Nuova-i 时，这项创新激励了 Crizaves 将其纳入他们的计划，因为 Nuova-i 的高动态水平完美契合了葡萄牙对多品类加工的需求。Crizaves 的升级项目现在结合了现有和全新的发展成果，以获得最佳的结果，并展现出活力和动态性。
“所有这些不同的产品都必须在同一条生产线上加工，这是真正的挑战。”
Mariana dos Santos
Crizaves 总经理
Frango ChurrascoCrizaves 生产典型的葡萄牙风味整只烧鸡（frango churrasco whole-griller），这是一种带翅和开胸的小型鸡。“我们的鸡平均活重为 1.3 公斤（2.9 磅）。它们专门为制作烧鸡而养殖，占市场的 30%。我们的挑战是如何让我们的加工设备适应如此小型的肉鸡。我们的其他轻型肉鸡平均活重为 1.8 公斤（4 磅）。然而，这些家禽的形状却不同。所有这些产品都必须在同一条生产线上加工，这是真正的挑战，”Mariana dos Santos 说道。 |
“我们之前使用的 Stork 掏膛机（可追溯到 1979 年）与我们的新型 Nuova-i 之间的差距是巨大的。两者无法相提并论！到目前为止，我们还无法对较大型的鸡进行自动掏膛处理。只能靠手工完成。在我们新的掏膛部门中，已经能够减少人力，这在寻找工人困难的情况下具有至关重要的好处。现在仍在这里工作的人享受着更轻松的任务和显著改善的工作条件，”Mariana dos Santos 说道。“内脏拾取过程也完全不同。在葡萄牙，肝脏、胃和心脏的市场很大。现在我们实现了自动化处理，内脏变得非常干燥，这改善了它们的外观和保质期。产品在托盘上看起来更新鲜。“我们出售新鲜而非冷冻的产品，这符合葡萄牙的烹饪传统。肝脏和心脏是当地食谱中的重要食材，比如 canja de galinha — 一种鸡肉米汤，最初作为一种居家庭疗养的药膳，后来演变成一道高档菜肴。我们还会在整只鸡内放入一袋内脏、脖子和爪子，以便单独烹饪。”
Alberto Afonso 补充道，“ Nuova-i 对我们来说效果非常好，提升了我们的生产效率。我们原本难度较大的轻型肉鸡上的产量非常出色，而较重的肉鸡产量几乎达到了完美。这些都是我们之前根本无法想象的。”
Mariana dos Santos 继续说道：“我们始终依赖 Marel 的可靠系统和卓越支持。他们帮助我们快速预测和解决问题，甚至是通过远程操作，确保我们能够持续生产。这非常重要，因为一天不生产，就意味着我们可能有 55,000 只鸡无法加工。由于市场在不断变化，我们必须做出调整，以满足市场和客户的需求。Marel 通过倾听我们的意见，与我们共同制定量身定制的解决方案，使这一切变得简单。对于我们的轻型肉鸡和特定的消费习惯，我们有特殊的要求。Marel 并不非提供一刀切的解决方案，而是不断创新，以满足我们多样化和不断变化的需求。这样的合作对于取得最佳结果至关重要。”
Nuova-i 为我们提供了以前无法想象的产量数据。
Alberto Afonso
Crizaves 工厂经理
“在葡萄牙，禽肉占肉类消费的 46%。我们的禽肉人均年消费量为 45 公斤（99 磅），是欧洲最高的，预计每年还会增长 2%。禽肉没有宗教限制。它是一种健康的肉类，深受儿童喜爱。在 Crizaves，我们相信我们处于正确的领域并将继续投资，例如在方便食品的生产方面。便利性越来越重要，因为葡萄牙的年轻人在家做饭的时间越来越少。超市在很大程度上取消了店内屠宰。货架上的肉类现在都是预包装好的。我们通过 ACM-NT 切割生产线 和 AMF-i 去骨生产线来适应这一趋势。这些设备提供多种切割选择，以满足方便产品的客户需求，”Mariana dos Santos 总结道。
Crizaves 隶属于葡萄牙 Grupo Valouro ，该集团由 39 家农业综合企业组成，拥有约 2,200 名员工。在 1991 年被 Grupo Valouro 收购之前，Crizaves 是一家小型家族企业，成立于 1983 年，最初作为鸡肉屠宰场，后来也开始经营火鸡屠宰业务。它起源于通德拉（Tondela）地区，虽经历多次变革，却依然存在。通过 Grupo Valouro，Crizaves 得以投资新设备，提高产量并进入新市场。如今，Crizaves 在葡萄牙市场销售其产品，并将葡萄牙未消费掉的部分鸡肉出口到非洲。除了肉鸡加工外，Crizaves 还运营一条配备 Marel 设备的专用火鸡加工生产线。
公司网站：grupovalouro.pt
我们的专职团队随时准备帮助您，为您解答任何问题。请填写以下表单，我们会尽快您给答复。我们期待您的咨询。