美国超级碗并不是鸡翅销量暴增的唯一盛会。事实上，在全球各地，鸡翅消费量高企的趋势可以贯穿全年。因此，人们对鸡翅的制作和展示也给予了极大的关注。中翅，又称翅中，是深受全球消费者喜爱的高品质翅肉产品。
以往，鸡中翅都是采用手工切割方式，非常耗时。随着客户需求不断增长、熟练员工日益稀缺以及食品安全要求日趋严格，自动化操作成为批量生产中翅的唯一选择。然而，由于鸡翅第二关节的结构非常复杂，骨头的形状也不规则，仅靠一次直线切割的方法并不能满足市场的要求。自动切割应包含一系列精确划一的动作。Marel 的禽肉加工技术专家 Paul Arnts 指出：“过去几年间，市场的要求变得愈发严格。但现在我们已经有了响应的方案：我们最新设计的 WingMaster 中翅处理机可用于 ACM 分割系统。”
每个进入模块的产品都会立即被模块内的“主动传送装置”“捕捉”，该装置会逐渐将鸡翅定位在专用刀片支架上。这样，鸡翅关节就会被自动推到最佳位置。无需摄像头或其他检测设备，机器就能自动“感知”骨关节的位置。 WingMaster 模块可以轻松处理重量或形状的变化。无论是大的、小的、厚的还是薄的，静态刀都能精确地在关节的正确位置进行一致的解剖切割。产品在长长的切割刀片上逐渐向前移动，当到达最佳时机时，刀片准确实施切割。
“WingMaster 模块的主要优点包括采用静态刀片而非旋转刀片，以及能够对每个鸡翅进行单独定位。由于 WingMaster 专注于精确、高质量的解剖式切割和完美的表皮覆盖，因此几乎在全球所有市场上，我们中翅处理机都能做到表现出色。这样出色的产品展示正是每个人都期望的。我们可以有信心地说，我们的 WingMaster 模块可谓‘中翅之王’。与此同时，我们还要注意第一段翅片（翅根）的精确切割，因为翅根和中翅都需要保持最佳价值。”Paul Arnts 说。
由于 WingMaster 中翅加工机注重精确、高质量的解剖式翅片切割和完美的表皮覆盖，因此在任何市场上都能做到表现出色。
Paul Arnts
Marel 禽肉加工技术专家
WingMaster 加工机可完全独立地处理产品的左右翅。该模块可处理有翅尖或无翅尖的鸡翅。它还可以自主绕开，而无需转动镣铐。在 ACM 生产线上自动切割意味着无需人工部署，同时也减少了分类和返工所需的人力投入。这使得 WingMaster 成为Q-Wing 设备的理想选择。
对我们而言最重要的是，尽管客户的要求严苛，我们依然要保证高质量的鸡翅产品。产品质量不可受到丝毫影响。为了确保这一点，Marel Q-Wing 解决方案提供了支持。Q-Wing 是 IRIS 视觉系统、PDS 软件和 ACM 翅片加工模块的创新配置。根据 IRIS 摄像头通过扫描所获得的质量数据，Q-Wing 可自动分离 A 级和 B 级翅片产品流。
经过分离的产品流可以为物流环节带来便利，因为这两种品级的产品通常采用不同的包装方式。此外，Q-Wing 还有助于减少人工质量检验工作的部署。只需安排一名操作员进行最终检验即可。该系统能够处理整个鸡翅或中翅，处理能力高达每小时 14,400 个鸡翅 [240 wpm]。与人工质量检验不同，该系统可保持流程的一致性，可在轮班期间避免疲劳操作和误操作。
某些鸡翅切割模块在 Q-Wing 配置中是重复的，支持将整个鸡翅或被 IRIS 识别为 A 级的鸡翅与降级鸡翅分开处理。但对于中翅，只需一个 WingMaster 模块即可，因为它可以完全独立地处理左右翅。这一功能大大简化了中翅切割区域的 Q-Wing 系统。
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