Bahnbrechende NuTech
Mit der Einführung des Stork NuTech Bratfertig- und Innereienentnahmesystems wurde 1993 ein wirklich bahnbrechendes Ereignis in der Geschichte der automatischen Bratfertigung gefeiert.
NuTechs wichtigste Neuerung bei der Bratfertigung war die vollständige Trennung des Innereienpakets vom Schlachtkörper und seine automatische Aufhängung an einer separaten Linie für die Innereienernte. Für die veterinärmedizinische Kontrolle mussten die Schlachtkörper- und Innereienernte-Linien so synchronisiert werden, dass die Schlachtkörper und die daraus entnommenen Packungen dem Tierarzt immer gemeinsam vorgelegt wurden. Die Ablehnung eines Pakets würde die Ablehnung ihres Schlachtkörpers bedeuten.
Aufwertung der Innereien
Die Übertragung jedes Pakets auf einen eigenen Schäkel ermöglichte es, alle essbaren Innereien automatisch zu ernten. Selbst dort, wo die Innereien noch von Hand geerntet wurden, brachte die neue Methode erhebliche Vorteile.
Die Tatsache, dass jedes Innereienpaket mit einem eigenen Schäkel versehen ist, wertet das Image der Innereien als eigenständiges Produkt und nicht nur als Nebenprodukt auf. Die Flexibilität, die Innereien von einem an einem Hängefördersystem aufgehängten Schäkel zu ernten, bedeutete, dass dieser Vorgang nun in einem Nebenraum und in einer für die Mitarbeiter bequemen Höhe durchgeführt werden konnte. Durch die farbliche Kennzeichnung der Paketschäkel konnte nun die Leistung der einzelnen Mitarbeiter überwacht werden, was zu einer erheblichen Steigerung des Ertrags an Innereien führte. Es gab auch einen hygienischen Vorteil. Die Innereienpakete wurden so in ihren Haken übergeben, dass die Gedärme nach unten hängen und von den essbaren Organen ferngehalten werden.
Automatisierte Ernte
Praktisch von Anfang an war die vollautomatische Ernte von Innereien eine Option von NuTech. Während die manuelle Ernte von Innereien oft als erstes darunter litt, wenn in den Verarbeitungsbetrieben Arbeitskräftemangel herrschte, war dieser Prozess nun nicht mehr von Menschen abhängig. NuTech sparte nicht nur eine Menge Arbeit, sondern konnte durch die vollautomatische Ernte der Innereien auch den Ertrag an Innereien deutlich steigern.
Man sagt, dass Nachahmung die aufrichtigste Form der Schmeichelei ist. Alle Ausrüstungslieferanten bieten inzwischen Systeme an, die auf der automatischen Übergabe von Innereienpaketen an einen separaten Pakethaken basieren, die von Stork entwickelt wurde.