Der IQF-Markt
Normalerweise legen Geflügelverarbeiter einen Schwerpunkt auf frische Produkte, um ihre inländischen Absatzkanäle vor ausländischer Konkurrenz zu schützen. Beim Verkauf von Tiefkühlprodukten ist die Konkurrenz groß, da Transport- und Lagerzeiten keine Rolle spielen. Der Markt ist weltweit für jeden offen, der IQF-Produkte verkaufen möchte. Brasilien und die USA sind die weltweit größten Exporteure von Tiefkühlprodukten. Brasilianische Verarbeitungsbetriebe stehen vor logistischen und klimatischen Herausforderungen, die den Verkauf frischer Produkte im Inland erschweren. Die Produktion von Frischware macht in Brasilien nur 20 % aus, 80 % werden tiefgefroren. Verarbeitungsbetriebe frieren Hähnchenfilets zumeist in Schalen verpackt ein und verkaufen sie an Supermärkte im Land. Vor diesem Hintergrund überrascht der große Exportmarkt nicht. Auf die USA trifft im Grunde dasselbe zu. Von dort werden ebenfalls viele Produkte exportiert, vor allem Hähnchenschenkel nach Lateinamerika, Afrika und auf die asiatischen Märkte.