Wie Sie mit der Fleischgewinnung Ihre Rohstoffe und Ihre Rentabilität maximieren können

Die Ernährung der Welt ist eine gewaltige Aufgabe, die von der fleischverarbeitenden Industrie Effizienz und Innovation verlangt. Die Minimierung von Abfällen und die Maximierung der Schlachtkörperverwertung sind wesentliche Strategien, um den wachsenden Anforderungen gerecht zu werden, insbesondere da die Gewinnspannen immer geringer werden.

Der Ertragsverlust, der dadurch entsteht, dass das Muskelfleisch nach dem Entbeinen am Knochen verbleibt, ist kostspielig, da von den Knochen immer noch hochwertiges Fleisch gewonnen und zu Endprodukten wie Hamburgern und Würsten verarbeitet werden kann. Es ist nicht nur eine wirtschaftliche Notwendigkeit, sondern auch ein ethisches und ökologisches Gebot, so viel wie möglich vom Rohmaterial zu verwenden.

Mit ProFIVE und ProTEN profitieren Sie von deren Flexibilität und Anpassungsfähigkeit, um ideale Rohstoffe für eine Vielzahl von Endprodukten herzustellen. Beide Maschinen bieten eine Niederdruckoption für „hochwertigere“ Produkte wie Hamburger, Fleischbällchen und Würstchen sowie eine Hochdruckoption für Produkte mit Separatorenfleisch (MSM) wie Hot Dogs, Frankfurter, Mortadella, Bologna-Würstchen und Aufschnitt.

Erfüllung der gesetzlichen Anforderungen und Spezifikationen

Die mit unseren Fleischgewinnungslösungen hergestellten Produkte erfüllen die höchsten Standards und Vorschriften. Darüber hinaus bleiben mit unseren Systemen die Knochen nach der Fleischentnahme anatomisch erkennbar und die Niederdrucktechnologie hält den Knochenmark- und anderen Flüssigkeitsgehalt auf einem Minimum, was zu einem hohen Protein-, niedrigen Eisen- und Kalziumgehalt führt.

Echter Kundenerfolg

Unsere Lösungen haben unseren Kunden bemerkenswerte Ergebnisse gebracht. Ein bemerkenswertes Beispiel ist ein großer Verarbeiter in Deutschland, der eine absolute Ertragssteigerung von 4 % bei einem Preisunterschied von 0,90 € pro kg zwischen Niederdruck- und Hochdruckprodukten verzeichnete. Dieser Kunde verarbeitet täglich 150 Tonnen und erwirtschaftete durch die Modernisierung seiner Fleischverarbeitungsanlagen auf den neuesten Stand einen zusätzlichen Umsatz von 1,35 Millionen € pro Jahr.

Kurze Amortisationszeit

Mittels ProFIVE und ProTEN können Sie den Wert Ihrer Fleischverarbeitungsprozesse optimieren, indem sie Verluste minimieren und den Ertrag maximieren, wobei die Amortisationszeit oft innerhalb eines Jahres liegt. In den USA können Verarbeiter bereits nach wenigen Monaten Gewinne erzielen, da sie von dem höheren Wert der unter niedrigem Druck gewonnenen Masse, die als „Fleisch“ eingestuft wird, profitieren.

Sehen Sie die ProFIVE in Aktion

Möchten Sie die ProFIVE in Aktion sehen? Nehmen Sie an unserem kommenden Webinar „Unlocking Higher Returns in Pork Processing“ (Höhere Erträge in der Schweinefleischverarbeitung) teil, in dem wir Einblicke und innovative Lösungen zur Verbesserung Ihrer Fleischverarbeitungsprozesse vermitteln. Lassen Sie sich diese Gelegenheit nicht entgehen, um von Branchenführern zu lernen, innovative Lösungen kennenzulernen und praktische Strategien zur Optimierung Ihrer Produktionsprozesse zu entdecken.

 
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