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Zurichten und Bratfertigung

Die Arbeitsplattformen von Marel für die Bratfertigung von Rindern sind eine maßgeschneiderte Anfertigung zur Optimierung ergonomischer Arbeitspositionen und Maximierung der Schlachteffizienz bei gleichzeitiger Minimierung der Kontamination. Der Magen und die Organe werden entfernt und separat in großen Schalen zur tierärztlichen Untersuchung befördert.

Während des Prozesses besteht eine vollständige Rückverfolgbarkeit der Organe und des Schlachtkörpers durch eine synchronisierte Förderung. Auf diese Weise können bei auffälligen Befunden sowohl die Organe als auch der Schlachtkörper entnommen werden.

Für den Transport von Pansen, roten Organen und Köpfen bietet Marel ein komplettes Sortiment an Auslaufrinnen, Bändern und Förderern. Ein wichtiger Aspekt der sauberen Schlachthalle ist, dass die tierärztliche Inspektion des Schlachtkörpers und von Pansen, roten Organen und Köpfen gleichzeitig erfolgen kann. Natürlich hat die Rückverfolgbarkeit in diesem Bereich des Schlachthofs höchste Priorität und ist Teil der von Marel entwickelten Zurichtsysteme.

  • Effiziente, einheitliche und zuverlässige Systemgestaltung
  • Einzigartiges ergonomisches Design der Arbeitsplattform
  • Rückverfolgbarkeit von Organen und Schlachtkörper

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