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Bratfertigung und Innereienverarbeitung
Der Maßstab in Sachen Innereienqualität und -ausbeute
Eine gute Bratfertigung ist entscheidend für die Sicherung der Qualität Ihrer Endprodukte, einschließlich der Innereien. Die Bratfertigungtechnologie von Marel entfernt das komplette Innereienpaket in einem einzigen Arbeitsgang und bietet dadurch große Vorteile in Bezug auf Hygiene, Qualität und Arbeitsersparnis. Dann wird es entweder sofort vom Schlachtkörper getrennt und an einen separaten Haken übergeben oder an der Rückseite des Produkts positioniert.
Das Bratfertigprogramm bietet Lösungen für Werke bis zu den höchsten Verarbeitungsgeschwindigkeiten von heute. Je nach Bedarf können verschiedene Module kombiniert werden. Wertvolle Innereien wie Lebern, Herzen und Mägen können manuell, halb- oder vollautomatisch geerntet und verarbeitet werden.
Mit der Bratfertigung von Marel erreichen Sie höchste Effizienz, Ausbeute und Hygienestandards.
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