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Gefrieren

Gefrieren

Erhalten Sie Ihre Produktqualität durch Einfrieren

Um die Konservierung von Lebensmitteln zu gewährleisten, ist die bewährte Methode des Einfrierens am bequemsten und üblichsten. Enzyme in Lebensmitteln – eine Form von komplexem Protein – katalysieren chemische Reaktionen. Beim Gefrieren verlangsamt sich die Enzymreaktion, was verhindert, dass die Lebensmittel Farbe und Geschmack verändern oder Nährstoffe verlieren. Daher lassen sich durch Gefrieren der Geschmack, die Textur und Nährwerte von Lebensmitteln über lange Zeiträume bewahren.

Innovationen in der Gefriertechnik reagieren auf die Nachfrage der lebensmittelverarbeitenden Industrie nach höherwertigen Endprodukten. Marel bietet eine Vielzahl von IQF-Gefriergeräten an, die diese neuesten Entwicklungen der Gefriertechnologie nutzen. Sie können sich für die neuesten platzsparenden, energieeffizienten und kostengünstigen Gefrierkonzepte entscheiden. Mit diesen modernen Gefrieranlagen können Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren – das Erreichen des vollen Gewinnpotenzials.


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