AMF-i als optimale Lösung für Geflügelverarbeiter in Bolivien und Kolumbien

Vor diesem Hintergrund beschlossen Avícola El Carmen aus Bolivien und Operadora Avícola Colombia SAS (OPAV) aus Kolumbien, in das Filetiersystem AMF-i von Marel zu investieren. Beide Unternehmen entschieden sich für diese Hightech-Lösung, um ihre Hähnchenbrust-Entbeinungslinien zu automatisieren.

Der lateinamerikanische Markt

Die Entbeinung von Brustfleisch und die Erhöhung des Zerlegeanteils auf 50 % sind Schritte, die kolumbianische Verarbeiter gehen. Auch Bolivien, Ecuador und Peru folgen hier nach, da sich diese Länder allmählich von den Märkten für lebende und ganze Vögel entfernen und ihre Verarbeitungsmethoden ändern.

Breiter Gewichtsbereich

Effizienz, Flexibilität und Qualität bei der Verarbeitung von Hähnchenfleisch waren ausschlaggebend dafür, dass sich Avícola El Carmen und Operadora Avícola Colombia SAS für die Brustentbeinungslösung AMF-i von Marel entschieden haben. Dank modernster Technologie kann das System Hähnchenbrustkappen unterschiedlichster Größen verarbeiten und so hohen Durchsatz und gleichbleibende Qualität gewährleisten. „Der Markt in den Anden unterscheidet sich unter anderem dadurch, dass die Verarbeiter in der Region nach und nach zur Entbeinung übergehen. Für die meisten Verarbeiter ist es – im Gegensatz zu Anlagen mit größerer Kapazität in Europa oder Brasilien – einfach nicht möglich, ausreichende Mengen an Brustkappen innerhalb eines bestimmten Gewichtsbereichs zu liefern. Europäische oder brasilianische Betriebe können unterschiedlichen Entbeinungssystemen unterschiedliche Gewichte zuführen. Bei den Verarbeitern in den Anden führen die unkalibrierten Bruststücke zu großen Gewichtsschwankungen“, erläutert Michel Ochoa, Industry Sales Manager bei Marel. „AMF-i ist grundsätzlich ein System, das auf solche Gewichtsschwankungen ausgelegt ist. Man kann einfach alle Brustkappen demselben System zuführen und braucht nicht mehrere AMF-i-Systeme für den gesamten Entbeinungsvorgang. Ein einziger AMF-i reicht für diese Aufgabe aus und ist damit unter diesen Umständen die ideale Lösung. Das unterscheidet diese Lösung letztlich auch von den Mitbewerbern.“

Vollständig vorbereitet

Die intelligente Messeinheit des AMF-i-Systems erkennt automatisch Änderungen bei den Abmessungen der eingehenden Produkte und kann entsprechend angepasst filetieren. Dadurch ist ein schneller, hygienischer und effizienter Prozess möglich, der den Kundenbedarf nach frischen, hochwertigen Produkten erfüllt. „Mit den AMF-i-Systemen von Marel sind Avícola El Carmen und Operadora Avícola Colombia SAS nun bestens gerüstet, um die wachsende Nachfrage des Geflügelmarktes in der Andenregion zu erfüllen. Die Produktionsabläufe profitieren erheblich von höherer Effizienz und Qualität“, so Michel Ochoa abschließend. Obwohl AMF-i für beide Verarbeiter die perfekte Lösung ist, sind ihre jeweiligen Märkte recht unterschiedlich. Zum Beispiel hat Kolumbien 50 Millionen Einwohner, Bolivien dagegen nur 11 Millionen. In Kolumbien sind Schnellrestaurants die größten Abnehmer von entbeintem Brustfleisch. Es gibt zahlreiche Kanäle für den Verkauf von Filets, Streifen und Nuggets. In Bolivien entwächst der Markt für entbeintes Fleisch gerade erst den Kinderschuhen. Filets erfreuen sich steigender Beliebtheit, und Supermärkte wie Schnellrestaurants stehen kurz davor, den Absatz von entbeintem Geflügelfleisch erheblich zu steigern.

Über Avícola El Carmen

Avícola El Carmen ist ein Familienunternehmen in Privatbesitz mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Geflügelverarbeitung. Mit rund 150 Mitarbeitern ist es der zweitgrößte Verarbeitungsbetrieb in Bolivien und beliefert Einzelhändler im ganzen Land. 2014 hat das Unternehmen in die Automatisierung der Bratfertigung investiert. 2017 verbesserte Avícola El Carmen das Sortier- und Verteilungsverfahren, um Ertrag, Produktivität und Qualität des Endprodukts zu steigern. 2023 hat das Unternehmen erneut in die Automatisierung investiert, diesmal mit der Installation des AMF-i-Systems von Marel.

avicolacarmen.com

Über Operadora Avícola Colombia

Operadora Avícola Colombia SAS ist Teil der BIOS-Gruppe, einem der größten Geflügelverarbeiter in Kolumbien. Es entstand 2011 durch die Einbindung bekannter Unternehmen wie Friko, Pimpollo und Super Pollo Paisa. Mit drei Verarbeitungsbetrieben in Bucaramanga, Caldas (Antioquia) und Pereira sowie einem Betrieb für verarbeitetes Fleisch in Copacabana kann das Unternehmen seinen Kunden eine umfangreiche Produktpalette bieten. Operadora Avícola Colombia hat derzeit etwa 35 eigene Verkaufsstellen.

opav.com