Mora ist vom RevoPortioner überzeugt

Premium Technologie für ein premium Produkt

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Der niederländische Snack-Hersteller Mora (Teil der Van Geloven-Gruppe) produziert seit fast 60 Jahren Convenience-Snacks. Das neueste Angebot im Sortiment des Unternehmens sind Crispy Chick’n-Produkte, die mit dem Marel RevoPortioner portioniert werden. Enrique Muñoz, Projektleiter der Produktentwicklung, erklärt: „Einer der Trends bei Convenience-Produkten ist die Nachfrage nach qualitativ hochwertigen panierten Hähnchenfleischwaren. Die Verbraucher kennen diese Produkte von QuickService-Restaurants und schätzen sie als Premium-Produkte. Deshalb sind sie eine großartige Ergänzung unseres Sortiments.“

Hochwertige Struktur und Textur

Mora sieht den RevoPortioner als Grundlage für die Herstellung eines qualitativ hochwertigen Hähnchenprodukts. „Um erstklassige Produkte herstellen zu können, benötigt man eine erstklassige Fleischstruktur und -struktur. Genau das bietet der RevoPortioner“, sagt Luc Hecker, Manager für Innovation und Prozessentwicklung bei Mora. „Mir wurde diese Maschine das erste Mal 2008 vorgestellt, als wir gemeinsam mit Marel an einem Projekt arbeiteten. Doch damals war dies für uns nicht der richtige Zeitpunkt. Über die Jahre blieben wir in engem Kontakt mit Marel und interessierten uns weiterhin für ihre Technologie. Im vergangenen Jahr war die Zeit reif und wir installierten einen RevoPortioner in unserem Produktionswerk.“

Revoportioner food forming at Mora

Luc Hecker (Manager für Innovation und Prozessentwicklung bei Mora) und Enrique Muñoz (Projektleiter der Produktentwicklung bei Mora)

Demo-Center-Support

Um seine Kollegen von der RevoPortionerTechnologie zu überzeugen, nutzte Luc Hecker intensiv das Demo-Center von Marel im niederländischen Boxmeer. „Die Demo-Center-Veranstaltungen sind eine großartige Gelegenheit, die angebotenen Technologien zu begutachten und geben interessante Ideen für neue Produktentwicklungen. Deshalb besuchte ich jede Veranstaltung mit Kollegen von verschiedenen Standorten, um ihnen den Mehrwert dieser Technologie zu zeigen und wie wir davon profitieren könnten.“ Nach der endgültigen Entscheidung für den RevoPortioner war die Zusammenarbeit mit dem Demo-Center weiterhin wichtig. Enrique Muñoz fährt fort: „Für die Realisierung unseres Crispy Chick’n Konzepts haben wir mit den Lebensmitteltechnologen des Demo-Centers zusammengearbeitet, die ein enormes Know-how und langjährige Erfahrung besitzen. Dies zeigte einmal mehr, dass Marel ein echter Partner ist, der seine Kunden bei der Entwicklung neuer Produkte maßgeblich unterstützt.“

„Mit dieser Marel-Lösung sind wir gut für die Zukunft aufgestellt.“

Luc Hecker
Manager für Innovation und Prozessentwicklung Mora

Erster Eindruck

Enrique Muñoz ist mit der Einführung des neuen Produkts und der neuen Verarbeitungslinie zufrieden. „Wir besitzen jetzt die Flexibilität, vier verschiedene Produkte auf einer Maschine herzustellen. Auch unsere Bediener sind begeistert, denn der RevoPortioner arbeitet reibungslos, ist hygienisch und sehr leise. Alles in allem ist jeder damit glücklich.“ Luc Hecker stimmt zu: „Die Maschine ist nun seit einigen Monaten im Einsatz und wir sind nach wie vor begeistert. Sogar so sehr, dass wir bereits einen zweiten RevoPortioner bestellt haben, der in Kürze installiert wird. Mit dieser Marel-Lösung sind wir gut für die Zukunft aufgestellt.“

Über Mora

Mora wurde 1960 im niederländischen Maastricht gegründet. Das Unternehmen bietet eine große Auswahl an Convenience-Snacks sowohl im Gastronomiebereich als auch im Einzelhandel an. Das Produktsortiment von Mora umfasst Klassiker wie Burger und Chicken Nuggets sowie die kürzlich vorgestellte Produktreihe Crispy Chick’n. Im Jahr 2006 wurde das Unternehmen Teil von Van Geloven. Zehn Jahre später erwarb der multinationale kanadische Konzern McCain Foods eine Mehrheitsbeteiligung an Van Geloven.

 

Weitere Informationen: vangeloven.com



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