„Sehr positive Erfahrungen“

Anpassung an die Gewichte in der Partie

Vor Kurzem hat Cedrob die neueste Nuova-i installiert, eine Bratfertigmaschine, die 15.000 Tiere pro Stunde verarbeiten kann. Die Nuova-i bringt die Bratfertig-Abteilung ins digitale Zeitalter. Anpassungen an unterschiedlich große Partien, die früher manuell vorgenommen werden mussten, können jetzt elektronisch über einen Touchscreen erfolgen, der in den Rahmen der Maschine eingebaut ist. Damit lassen sich auch Rezepte für unterschiedliche Partiegewichte speichern. „Wenn sich das Partiegewicht ändert, müssen wir nur die Angaben zu der neuen Partie auf dem Touchscreen eingeben, und die Maschine stellt sich automatisch ein.“ Clevere Software hat zum großen Teil die Aufgaben von Maschinenbedienern übernommen.

Immer korrekt

Cedrob weiß es sehr zu schätzen, dass sich die Maschineneinstellungen schnell und einfach ändern lassen. Die Bratfertigmaschine ist dementsprechend immer korrekt auf die zu verarbeitende Größe eingestellt; das wirkt sich sowohl auf den Ertrag als auch auf die Qualität des Endprodukts aus. Gleichzeitig sind für das Herzstück des Bratfertigungsverfahrens keine hochqualifizierten Fachkräfte mehr erforderlich – ebenfalls ein wichtiger Faktor für Cedrob. Die Nuova-i verfügt über einen neu gestalteten Löffel, der zusammen mit anderen technischen Verbesserungen die Hähnchen noch sauberer ausweidet und ein kompakteres Innereienpaket an den Pakethaken übergibt. Beschädigte Innereien, herabhängende Därme und das damit verbundene Risiko einer Kreuzkontamination gehören der Vergangenheit an. Zusätzliche Vorteile: Der neue Löffel ist robuster und zudem günstiger in der Anschaffung. „Für uns sind alle Teile des Huhns wichtig, die Schlachtkörper ebenso wie die essbaren Innereien“, bestätigt Łukasz Olszewski. „Beschädigte Lebern sind besonders unerwünscht. In unserer Abteilung für die Innereiengewinnung sehen wir ganz deutlich die Verbesserungen bei den Innereienpaketen, die die Nuova-i liefert.

SmartBase und IMPAQT

Die Nuova-i ist serienmäßig mit der SmartBase-Software ausgestattet. Łukasz Olszewski erläutert: „Wir nutzen SmartBase zur Überwachung der Maschine. So können wir den aktuellen Zustand der Bratfertigmaschine in Echtzeit überprüfen, während die Maschine in Betrieb ist. Wenn wir feststellen, dass die Maschine nicht wie gewohnt funktioniert, können wir die Einstellungen bei laufender Anlage anpassen. Somit haben wir das Bratfertigungsverfahren noch besser unter Kontrolle. Wir hatten sehr hohe Erwartungen an die Nuova-i, und wir können nur sagen, dass die Leistung voll und ganz das erhoffte Niveau erreicht.“ Aktuelle und frühere Leistungsdaten lassen sich über den benutzerfreundlichen Touchscreen abrufen.

Leistungsschwache Bratfertigeinheiten werden wesentlich früher erkannt und tauchen nicht mehr als unvorhergesehene 'Überraschung' auf, wie es früher der Fall sein konnte. „Wir sind sehr froh über diese Funktion, da sie uns Möglichkeiten bietet, die wir bislang nicht hatten. Sie wird dazu beitragen, die Betriebszeiten zu maximieren und ungeplante Ausfallzeiten zu vermeiden.“ Cedrob arbeitet bereits mit IMPAQT, der Marel-Lösung zur Ermittlung von Verfügbarkeit, Leistung und Qualität bei der Primärverarbeitung. Die interne Software der Nuova-i interagiert perfekt mit IMPAQT und erhöht den Wirkungsgrad der Lösung.

Sehr positive Erfahrungen

Für Cedrob hat die Umstellung auf die Bratfertigmaschine Nuova-i sehr positive Erfahrungen mit sich gebracht. Łukasz Olszewski berichtet: „Die Bratfertigung der Produkte läuft nun präziser ab als je zuvor. Der Zustand der Innereienpakete ist jetzt für die nachfolgenden automatischen Prozesse sogar noch besser. Das spielt für uns eine große Rolle, da Cedrob einen wichtigen Markt für Innereien bedient. Mit der Nuova-i können wir Lebern, Mägen und Herzen präzise und unbeschädigt entnehmen – und das ist unerlässlich, wenn wir unseren Kunden Spitzenqualität bieten wollen.“ Was die Erträge bei unterschiedlichen Gewichtsklassen sowie die Qualität der Schlachtkörper und Innereien angeht, so hat die Nuova-i die Erwartungen von Cedrob bei Weitem übertroffen.

Unternehmenswebseite: cedrob.pl