Da die Nachfrage der Verbraucher nach Convenience-Produkten steigt, müssen Hersteller von Fertiggerichten eine Vielzahl von Produkten anbieten. Im Jahr 2019 führte Marel eine innovative Convenience-Linie ein, die eine Vielzahl von Endprodukten bei hoher Produktionskapazität herstellen kann, ohne dass die Produktqualität beeinträchtigt wird. Zwei große türkische Geflügelverarbeiter, Abalioglu und Gedik, waren sofort daran interessiert.
Beide türkischen Projekte wurden in enger Zusammenarbeit mit Marels Agent Feyzi verwirklicht. Jesper Hjortshøj, VP Marel Prepared Foods, erzählt: „Wir wissen, dass der Aufbau von Beziehungen für ein erfolgreiches Geschäft in der Türkei von entscheidender Bedeutung ist. Deshalb arbeiten wir bei unseren Weiterverarbeitungsprojekten eng mit Serkan Atay von Feyzi zusammen. In jedem Schritt des Prozesses – von der Einführung bis zur Installation – arbeiten Serkan und unsere Teams zusammen, um die Bedürfnisse der Kunden zu erfüllen. Dank ihrer gemeinsamen Bemühungen haben wir in der Türkei zwei komplette ConvenienceLinien erfolgreich installiert, darunter Lösungen für die Fleischzubereitung, das Formen, Panieren, Frittieren und Garen.“
Maximierung der Produktqualität bei Gedik
Gedik ist ein voll integrierter türkischer Geflügelverarbeiter, der seit über 50 Jahren auf dem Markt tätig ist. Das Unternehmen produziert ganze Hähnchen, verschiedene frische Geflügelprodukte und weiterverarbeitete Produkte für große Quick-Service-Restaurantketten und Supermärkte in der Türkei.
Nezir Yel, Further Processing Manager, hat viel Erfahrung mit Marel und den ConvenienceAnlagen des Unternehmens gesammelt: „Ich habe bereits oft mit dem RevoPortioner und ModularOven gearbeitet. Diese Maschinen sind auf dem Markt sehr bekannt und die zugrunde liegenden Technologien liefern uns Produkte von höchster Qualität.“ Durch die Investition in eine Convenience-Linie verfügt Gedik nun über eine Komplettlösung, die von der Zubereitung der Fleischmasse bis zur Chargenbildung der Endprodukte reicht. Yagiz Gedik, Vorstandsmitglied, sagt: „Wir sind mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Die Fleischzubereitungsmaschinen von Marel haben sich als äußerst robust erwiesen, und der automatisierte Prozess liefert uns Produkte von höherer Qualität. Gleichzeitig eröffnet uns das Setup mit verschiedenen Beschichtungs- und Paniermaschinen viel Flexibilität.“
Selbst unsere Kunden haben die verbesserte Qualität bemerkt. Sie sagen, dass unsere Produkte köstlicher sind als früher.
Nezir Yel
Gedik Further Processing Manager Plant Manager
Im Forschungs- und Entwicklungszentrum von Gedik werden alle neuen Produkte vor der Markteinführung getestet. Dank der Convenience-Linie von Marel kann das Unternehmen die Qualität seiner Produkte verbessern und sein Produktportfolio erweitern. Nezir Yel dazu: „Man kann sofort sehen, dass die Form wirklich gut und sehr gleichmäßig ist. Unsere Spezialisten haben bei weiteren Produkttests eine Verbesserung von Qualität, Geschmack und Aussehen festgestellt. Selbst unsere Kunden haben die verbesserte Qualität bemerkt. Sie sagen, dass unsere Produkte köstlicher sind als früher.“
Im Hinblick auf die Zukunft des Unternehmens hat Osman Gedik, Vorsitzender von Gedik, eine klare Vision: „Wir sehen in Zukunft große Chancen für unser Unternehmen, insbesondere bei unseren Weiterverarbeitungsaktivitäten. Wir haben große Schritte unternommen und investiert, damit unser Unternehmen weiter wachsen kann. Jetzt können wir unsere Position auf dem Markt zusätzlich stärken.“
Neue Höhen für Abalioglu
Abalioglu Lezita Gida Sanayi produziert Geflügelprodukte für die größten Einzelhandels- und Quick-Service-Restaurant-Ketten der Türkei. Das Unternehmen hat viel Erfahrung mit Marel und den Lösungen des Unternehmens. Diese Convenience-Linie ist jedoch ihre erste komplette Weiterverarbeitungslinie von Marel.
Ali Bakanay, Further Processing Plant Manager erzählt: „Wir arbeiten seit langer Zeit mit Marel zusammen, da sich die Ausrüstung in allen Phasen des Prozesses durch Qualität auszeichnet. Dies ist jedoch unsere erste komplette ConvenienceLinie von Marel. Da diese Lösung brandneu war und eine der ersten auf dem Markt sein würde, war die Entscheidung für uns ein großer Schritt.
Nachdem das Abalioglu-Team diese Lösung im laufenden Betrieb sah, war es schnell überzeugt. „Die neuen Entwicklungen im Bereich Beschichtung und Panierung waren besonders beeindruckend. Die Marel Convenience-Linie bietet uns innovative Technologien und intelligente Funktionen, die unsere Arbeit erleichtern“, sagt Ali Bakanay. „Der RevoBreader kann auf drei verschiedene Arten verwendet werden, was den Produktionsprozess vereinfacht. Und mit dem halbautomatischen Active Mixer ist es einfach, die richtige Viskosität von Tempura oder Teig zu erzeugen.
Die Convenience-Linie von Marel bietet uns innovative Technologien und intelligente Funktionen, die unsere Arbeit erleichtern.
Ali Bakanay
Abalioglu Further Processing Plant Manager
Nachdem Abalioglu sich endgültig für die Convenience-Linie von Marel entschieden hatte, musste das Unternehmen über das beste Setup nachdenken. „Die Teams von Feyzi und Marel nutzten ihr geballtes Fachwissen, um uns bei der Auswahl der besten Linienkonfiguration für unsere Endprodukte zu helfen“, so Ali Bakanay. „Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um allen Beteiligten zu danken: vom Verkaufsteam und den Ingenieuren bis zu den Installations- und Serviceteams, die uns vor Ort unterstützt haben.“
Mit der neu installierten Convenience-Linie kann Abalioglu die Bedürfnisse seiner Kunden erfüllen. „In unserem Produktionswerk stellen wir viele verschiedene Geflügelprodukte her. Für uns ist es sehr wichtig, dass wir unseren Hauptkunden die benötigte Flexibilität bieten, und dabei stets ihre strengen Qualitätsanforderungen erfüllen. Diese Convenience-Linie von Marel ermöglicht genau das“, schließt Ali Bakanay ab.
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