Der Active Tempura Applicator trägt hochviskoses Tempura auf eine Vielzahl von Produkten auf. Die aktive Auftragung durch den Active Tempura Applicator sorgt für die vollständige Bedeckung der Ober- und Unterseite des Produkts. Ein Förderband transportiert die Produkte sanft durch das Tempura oder den Backteig, während ein Oberband dafür sorgt, dass die Produkte eingetaucht werden.

Nach dem Eintauchen werden die Produkte aus dem Bad befördert. Bevor die beschichteten Produkte den Active Tempura Applicator verlassen, blasen Luftmesser den überschüssigen Teig ab.

Software-Tools

Beim Betrieb in einer kompletten Convenience-Food-Linie kommt die Innova Food Processing Software mit ihren nützlichen Tools dem Active Tempura Applicator in hohem Maße zugute. Hervorzuheben ist insbesondere, dass Produkt-, Anlagen- und Prozessdaten erfasst und in einem Tool zur Prozessanalyse genutzt werden. Damit kann der Bediener bzw. Manager umsichtige Entscheidungen treffen und verhindern, dass Produkte nicht mehr die Spezifikation erfüllen.

• Förderbänder transportieren Produkte durch das Tempura und tauchen sie ein.
• Eine Kühleinheit hält die Temperatur des Tempura konstant.
• Eine Maschine bläst überschüssiges Tempura vom Produkt ab.

 

Marel-Panieranlagen sind mit verschiedenen Bandbreiten (600, 700 und 1.000 mm) erhältlich, um den unterschiedlichsten Anforderungen gerecht zu werden.

Einblick in die Produktion

Durch die Steuerung und Überwachung der Rezepte und der Produktion stellt die Innova Food Processing Software sicher, dass das Endprodukt mit den Kundenaufträgen übereinstimmt. Die in Echtzeit bereitgestellten Daten zur Leistungsüberwachung sorgen für bessere Lebensmittelqualität und -sicherheit.

Das Innova-Programm zur vollständigen Rückverfolgbarkeit gibt einen Überblick über den Weg des Rohmaterials durch das Verarbeitungswerk. Dabei zeichnet das Rückverfolgungsmodul jeden Prozessschritt in der Convenience-Linie auf. Zusammen mit dem Rezeptmanager lässt sich systematisch nachverfolgen, was wann, wo und von wem gemacht wurde.

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.