Bei diesem vollautomatischen Prozess können pro Stunde bis zu 6.000 Bruststücke in einem enorm großen Gewichtsbereich verarbeitet werden. Im Vergleich mit anderen Systemen zur Brustentbeinung zeichnet sich ATHENA durch Ertrag, Produktivität, digitale Fernsteuerung, individuell anpassbare Prozesse, intelligente Software und automatische Produktgewinnung aus.

Einsparung von Arbeitskräften

Wenn die Produkte aus der Zerlegeanlage ACM-NT zum Brustkappen-Positionierer gelangen, werden sie dort gleichmäßig vereinzelt, sodass keine zusätzlichen Bediener für die Positionierung der Brustkappen erforderlich sind. Es werden zurzeit nur zwei Bediener benötigt, die die Bruststücke in die Beladeeinheit geben – ein ergonomischer, praktischer Vorgang ohne Kraftaufwand. Das automatische Beladesystem selbst platziert die Brustkappen auf dem Produktträger.
Am Ende des Entbeinungsvorgangs trennen Diabolo-Rollen das Filet wirkungsvoll vom Schlachtkörper. Dadurch lassen sich mehrere Bediener einsparen. ATHENA positioniert die Filets sorgfältig auf einem Förderband, damit sie nachgelagerten Prozessen wie Wiegen, Sortieren, Prüfen und Portionieren in vereinzelter Anordnung zugeführt werden. Es sind daher keine Bediener für die manuelle Vereinzelung erforderlich. Schließlich verringert der datengestützte Ansatz von ATHENA auch den Umfang manuellen Zuschnitts erheblich.

Automatische Einstellung

Bei Personalknappheit im Werk ist es günstig, dass beim Betrieb von ATHENA keine Anpassungen nötig sind. Das System hat keine externen Handräder, Hebel oder andere mechanischen Werkzeuge. Alle Einstellungen erfolgen automatisch oder elektronisch – und auf jeden Fall datengestützt.

ATHENA lässt sich ganz bequem über den intuitiv verständlichen Touchscreen bedienen. Mit einem einzigen Tastendruck stellen sich die Module automatisch auf das erwartete Gewicht der eingehenden Produktpartie ein. Diese Rezepteinstellungen entsprechen den verschiedenen Produkttypen, ob es sich nun um normale Masthähnchen, um Freiland- oder Bio-Hühner handelt. Darüber hinaus bestimmt das PMD-Messmodul die Größe jeder einzelnen Brustkappe. Anhand dieser Daten werden die Einstellungen nachgeschalteter Module selbsttätig auf jede einzelne Brustkappe abgestimmt. So lassen sich Schwankungen in einer Partie mit ATHENA problemlos bewältigen.

Module

Nach der PMD-Messeinheit kommen die Module zum Einsatz. Enthäutung, Gabelbeinentfernung, Zuschnitt, Trennung, Halbierung und Gewinnung gehören zu den Arbeitsschritten, die ATHENA bei Schmetterlings- und Brustfilets durchführt. Bei separater Gewinnung der Innenfilets werden aufeinander folgende Module für Trennung, Membranschnitt und Gewinnung aktiviert. Nebenprodukte wie Baby-Filets und Augenfleisch können ebenfalls gewonnen werden, entweder als separate Produkte oder mit dem Hauptbruststück zusammenhängend.

• Kapazität von 6.000 Produkten pro Stunde
• Automatisiertes Ladesystem
• Automatisierte Gewinnung
• Integrierte SmartBase-Software
• Integriertes Bedienfeld mit Touchscreen

ATHENA erfasst Daten und verfolgt das Produkt während des gesamten Entbeinungsvorgangs. Anhand dieser Daten bietet die integrierte SmartBase-Software in Echtzeit Einblick in die Linienbestückung, die Effizienz der Ladevorrichtung und den Gesamtzustand der Maschine. Zudem überwacht sie die Leistung je Produktträger im Hinblick auf Produktverluste, erfolgreich durchgeführte Entbeinungsschritte, Trägerbeschädigungen usw.

Anschlussmöglichkeiten

Die in die ATHENA integrierte Standard-Software ist nicht auf die Maschine selbst beschränkt. Über eine hochsichere Internetverbindung ist die Entbeinungslinie „gut vernetzt“, sodass auch Fernüberwachung möglich ist. Mit ATHENA hat der Werksleiter an jedem Ort der Welt Einblick in den Entbeinungsverlauf. Außerdem kann Marel auf Bitten des Verarbeiters dabei helfen, Probleme per Fernzugriff zu lösen.

Dank der intelligenten Kommunikation von Maschine zu Maschine der Marel-Lösungen kann ATHENA Verbindungen zu vor- und nachgelagerten Prozessen herstellen. Nicht nur die Produkte werden weitergereicht, sondern auch die dazugehörigen Daten (digitaler Produkttransport). Durch die Vereinzelung der Filets, erleichtert ATHENA den nachgelagerten digitalen Prozessen die Anbindung der relevanten Daten.

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.