Heute stellen QSR-, Einzelhandels- und Foodservice-Kunden schnell wechselnde Anforderungen: Eines Tages fordern sie fettfreie Portionen, während am Vortag etwas Fett akzeptabel war. Möglicherweise möchten sie an einem Tag gewichts- und formgesteuerte Portionen und am nächsten dimensionenspezifische Portionen.

Mehr Möglichkeiten, als Sie sich jemals vorgestellt haben 

Das DSI Wasserstrahl Portionierungssystem ermöglicht es Ihnen, geformte Portionen zu schneiden und Fett zu entfernen. Es ist einfach, Anwendungen auf Knopfdruck schnell zu wechseln. Ein DSI-Portioniersystem ist so dimensioniert, dass es Ihren Produktionsanforderungen entspricht. Sein automatisierter Betrieb reduziert Verletzungen durch Wehen und sich wiederholende Bewegungen und gewährleistet gleichzeitig eine gleichbleibende Leistung und verbessert die Lebensmittelsicherheit.

Das DSI System kann Schmetterlinge, Filets, Filets und entbeintes Beinfleisch als Ausgangsmaterial verarbeiten, um sich in praktisch jede Portionsform zu verwandeln - von Steaks, Streifen, Nuggets, Würfeln und Würfeln bis hin zu kreativen Formen wie Magnolien oder Dinosauriern. 
Mit DSI Wasserstrahl Portionierung können Sie Produkte präzise auf den einzigartigen Geschmack der Verbraucher auf der ganzen Welt, in Asien, Europa und Amerika zuschneiden. Ob Kakugiri für den japanischen Markt, winzige Steaks für Deutschland oder QSR-Nuggets für die USA, Sie können jede lokale Vorliebe befriedigen. Wenn Sie mit komplexen oder spezifischen Kundenanforderungen konfrontiert sind, können Sie sich darauf verlassen, dass JBT Marel mit Ihrem Team zusammenarbeitet und eine Lösung findet, die Ihnen einen Wettbewerbsvorteil verschafft.

Wie funktioniert es?

Das DSI Wasserstrahl Portionierungssystem ist ein mehrspuriger, mehrzelliger Wasserschneider, der leicht ausziehbar ist. Jede Zelle hat zwei Waterjets.

Zuerst scannt das DSI Wasserstrahl Portionierungssystem Ihre Produkte, um Fett zu lokalisieren und Form, Dicke, Gewicht und viele andere Attribute zu bestimmen. Dann optimiert die DSI Q-Link™ Portionierungssoftware eine Schnittstrategie für jedes einzelne Stück Rohprodukt. Schließlich geht der Cutter an die Arbeit: Die computerpositionierten Hochdruck-Wasserstrahlen erzeugen komplexe Schnittformen, die jedes Stück so wertvoll wie möglich machen, um den Gewinn zu maximieren.

Wenn Sie es skizzieren können, kann DSI es portionieren

Das DSI Wasserstrahl Portionierungssystem erfordert keine Positionierung am Eingang. Es schneidet alle Arten von Fleischstücken genau nach dem programmierten Muster, unabhängig davon, wie es auf dem Band platziert wird. Es gibt praktisch keine Zuschnitte - jedes Stück, egal wie klein, kann in ein nützliches und wertvolles Produkt portioniert werden, was zu einem absoluten minimalen Werbegeschenk führt. 

Gesamtlösungen

Wenn Sie den Wert Ihres DSI Waterjet Portionierungssystems maximieren möchten, steht Ihnen JBT Marel zur Seite. Durch die nahtlose Integration in Ihre Verarbeitungslinie können Sie die Möglichkeiten voll ausschöpfen.
Ergänzende Lösungen wie der SmartSplitter und die Multihead-Waage können der Linie hinzugefügt werden, um sowohl vor- als auch nachgelagerte Prozesse zu automatisieren und Ihrem Portionierungsworkflow mehr Effizienz und Arbeitsunabhängigkeit zu verleihen.

Entbeintes Geflügelfleisch, das in das System gelangt, durchläuft einen DSI J-Scan, der eine präzise Höhenkarte erstellt. Diese Daten werden in Q-Link eingespeistportionierungssoftware, die die Höhenkarte analysiert und je nach Kundenwunsch eine Schnittstrategie generiert. Die resultierenden XY- und Timing-Informationen werden dann an die Fräser gesendet. Diese Software gewährleistet eine extrem präzise Submillimeter-Genauigkeit.

JBT Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen Remote- oder Vor-Ort-Unterstützung zu leisten.

JBT Marel verfügt über Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Remote- als auch Vor-Ort-Service-Support bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Servicevereinbarungen, um eine optimale Leistung der JBT Marel-Ausrüstung zu gewährleisten.