Informationen
FATscan verhilft Ihnen zu einem einheitlichen Produkt von hoher Qualität. Fett, Feuchtigkeit und Protein werden analysiert, was die Vergeudung von magerem Fleisch auf ein Minimum reduziert. Sie erhalten Echtzeit-Kontrolle über Prozesse, Produkte und Lieferanten, sodass Sie weniger Rohmaterialien einkaufen müssen – und das bei noch höherer Produktivität.
Das Fleischanalysegerät Marel FATscan führt extrem genaue Messungen des Fettanteils bei frischem und gefrorenem Geflügelfleisch durch. Die Messungen können bei Fleischtemperaturen zwischen –20 und 35 °C durchgeführt werden. Das Gerät ist bei allen Arten von Geflügelfleisch einsetzbar.
Tiefenanalyse
FATscan beruht auf einem interagierenden Spektroskopie-Verfahren: Es misst VIS-Nahinfrarotlicht, das tief in das Fleisch eindringt, bevor es analysiert wird. Dadurch können sowohl frische als auch gefrorene Lebensmittel mit sehr hoher Präzision und Kapazität analysiert werden.
Die gesamte Breite des Bandes wird gescannt, und diese Daten werden mit den Angaben von der integrierten Wiegezelle kombiniert. Dementsprechend sind Echtzeitmessungen des gesamten Produkts möglich.
Der Marel FATscan führt kontinuierliche Messungen am Geflügelfleisch durch, nachdem es das Mahlwerk verlassen hat und bevor es in den Mischer gelangt. Auf diese Weise lässt sich wertvolle Zeit einsparen, die sonst für Labortests hätte aufgewendet werden müssen, und stellt korrekte Chargenwerte sicher.