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Die Bauchschmalzentfernung (Flomenentfernung) ist einer der schwierigsten Vorgänge bei der Schlachtung von Schweinen. Der Prozess ist körperlich anspruchsvoll, wenn er manuell durchgeführt wird, und kompliziert, wenn er mit Handwerkzeugen durchgeführt wird. Mit dem neuen M-Line Bauchschmalzentferner (MLR) von Marel ist es nun möglich, diese Aufgabe präzise, effizient und ohne Beschädigung der Schlachtkörperoberfläche zu erledigen.
Mit dem M-Line Bauchschmalzentferner (MLR) sind manuelle Verarbeitung und Vorschneiden nicht mehr nötig. Manuelles Flämmen oder Schaben am vorderen Ende der Schmalzschicht ist nicht erforderlich, ebenso wenig die Schutz der Haut vor Beschädigung. Selbst die Nieren können bei der Bauchschmalzentfernung im Inneren des Schlachtkörpers verbleiben, wenn der Prozess des Kunden das so erfordert.
Das System basiert die Schmalzentfernung auf genaue 3D-Scans des Bauchinnenraums jeder Schlachtkörperhälfte.
Zwei unabhängige Roboter arbeiten zusammen an einem Schlachtkörper und ziehen jeweils die linke und rechte Seite des Bauchschmalzes vom Schlachtkörper ab.
Der M-Line Bauchschmalzentferner ist eine hängende Version der roboterisierten Anlage. Die hängende Version vereinfacht die Hygiene und vergrößert den verfügbaren Platz, der stattdessen für Großbehälter oder Logistikförderer genutzt werden kann.
Der M-Line Bauchschmalzentferner erreicht eine Kapazität von 650 Schlachtkörpern pro Stunde.