Informationen
Anwendungsgebiet
Der Band-Entschwarter MAJA BXAplus eignet sich zum vollautomatischen Entschwarten sämtlicher frischer Teilstücke vom Schwein, z. B. Bauch /Bauchwamme, Rücken- und Nackenspeck, Backe, Schulter- und Schinkendeckel, Schweineschulter ohne Knochen (auch mit ausgelöstem Eisbein), Schweineschinken ohne Knochen und ohne Oberschale.
Anschnittautomatik für ein perfektes Entschwartungsergebnis
Aus der Kombination der präzise arbeitenden Anschnittautomatik und der Andruckfixierung wird bei sämtlichen Produkten eine optimale Entschwartung mit maximaler Ausbeute erreicht.
Das mechanische Verfahren ohne Lichtschranken oder Drucklufttechnik sorgt für die richtige Positionierung des Messers zu Beginn des Entschwartungsprozesses. Dadurch wird sichergestellt, dass die Schwarte vollständig entfernt wird. Je nach Produkt und Zuschnitt kann der Anteil an Schwartenrückständen dadurch bei unter 1 % liegen. Auf intensive Nacharbeit durch ein Handmesser kann verzichtet werden, was Zeit und Personalkosten spart und die Produktqualität erhöht, da die Oberfläche des Produkts weniger beschädigt wird.
Schnelle und einfache Umrüstung
Für jedes Produkt lässt sich durch die individuell variable Einstellung des Andrucks das bestmögliche Entschwartungsergebnis erzielen.
Die MAJA BXAplus kann innerhalb weniger Sekunden durch Höheneinstellung der Andrückwalze auf ein anderes Produkt umgestellt werden, z. B. von Entschwarten des Schulterdeckels auf Entschwarten von Schulter ohne Knochen. Die Einstellung erfolgt während des Betriebs und erfordert keinen Stillstand der Maschine. Dies erlaubt ein hohes Maß an Flexibilität bei der Reaktion auf geänderte Kundenanforderungen.
Merkmale
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Hohe Maschinenverfügbarkeit: Zeitersparnis und Bedienkomfort bei Reinigung und Instandhaltung
Stabile Bauweise reduziert Gesamtbetriebskosten (TCO) -
Einfaches und sicheres Handling des Messers:
Kein Ausbau des Messerhalters zum Reinigen und Messerwechsel. Er wird lediglich in Reinigungsstellung positioniert. Dadurch keine versehentliche Beschädigung beim Handling für ein dauerhaft gutes Entschwartungsergebnis, minimierte Instandhaltungskosten und geringeres Verletzungsrisiko für Anwender und Reinigungspersonal.
Mit Messer-Schnellspannverschluss für den schnellen und einfachen Messerwechsel -
Hygienedesign: Alle mit dem Produkt in Berührung kommenden Maschinenteile sind ohne Werkzeug für Reinigungszwecke zu entnehmen, auch das Zuführband.
Abgeschrägte Flächen lassen Reinigungswasser optimal abtropfen.
Alle verbauten Teile sind für den Lebensmittelbereich zugelassen -
Höchste Sicherheitsstandards:
Gemäß EU-Norm EN 12355 für Entschwartungsmaschinen
Der Maschinentyp ist von der BGN (Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel & Gastgewerbe in Deutschland) abgenommen und trägt das GS-Zeichen für geprüfte Sicherheit.
