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Wenn Spargel als erlesenes Premiumprodukt knackig frisch und zart beim Verbraucher ankommen soll, müssen Sie als Erzeuger für die optimale Kühlung sorgen. Sie entscheidet über Frische, Haltbarkeit und Qualität. Dies beginnt schon auf dem Feld, erstreckt sich über den Transport und die Lagerung bis hin zum Verkauf durch den Handel. Für diese vielfältigen Aufgaben in der Spargelkühlung ist MAJA-Eis bestens geeignet. Es kühlt den Spargel und hält ihn feucht und knackig, damit Sie Ihren Kunden optimale Qualität liefern können.
Egal ob Sie sich für MAJA-Scherbeneis oder MAJA-Nuggeteis entscheiden - die Anwendung im Bereich der Spargelkühlung ist einfach, energiesparend und kann individuell auf Ihre Bedürfnisse ausgelegt werden, z. B.:
- zur Lagerung des Spargels auf einem Eisbett
- zur Bestreuung mit schmelzenden Eisnuggets
- zur Herstellung von Eiswasser für die Schockkühlung
Durch den Einsatz von MAJA-Eis kann auf andere, kostenintensivere Kühlmethoden oder Beregnungssysteme verzichtet werden. Eis hat außerdem den Vorteil, dass es konstant Feuchtigkeit an das zu kühlende Gemüse abgibt, was zur Frischhaltung benötigt wird.
Viele Spargelproduzenten schwören auf den Einsatz von MAJA-Eis. Die frischen Spargelstangen kommen sofort nach der Ernte in ein Becken mit Eiswasser. Die große Oberflächenstruktur des Eises fördert den Energieaustausch. Nach ca. 20 Minuten im Eiswasserbad haben die Spargelstangen die passende Kerntemperatur von ca. +2°C erreicht, bei der sie zart und knackig bleiben. Dieses Verfahren hält das Edelgemüse bis zur weiteren Verarbeitung optimal frisch. Der Spargel trocknet in diesem Temperaturbereich nicht aus, verfärbt sich nicht und hält sich länger als bei anderen Kühlmethoden.
Auch beim Transport zu Großmärkten und im Einzelhandel sorgt MAJA-Eis für ideale Bedingungen, damit auf dem Weg zum Endverbraucher keine Qualitätseinbußen entstehen.
MAJA-Eisbereiter sind in unterschiedlichen Eisleistungen ab 85 bis 12.000 kg / 24 h erhältlich. Zubehör wie z.B. Eistransportwagen, spezielle Bevorratungssilos und Dosiersysteme erleichtern das Eis-Handling. MAJA-Eis kann grundsätzlich auch auf Vorrat produziert werden. Bei passender Lagerung verklumpt es nicht, bleibt schüttfähig und lässt sich einfach dosieren.
