Informationen
Vielseitiger Bandabschwarter für das Handwerk
Als kleinste Band-Entschwartungsmaschine im Skinner-Portfolio ist die SKINNY das ideale Einstiegsmodell für das Fleischhandwerk. Als Band-Abschwartmaschine entspricht sie den EU-Normen in Sachen Hygiene und Sicherheit und ist universell einsetzbar:
Im Bandbetrieb eignet sich die SKINNY zum automatischen Entschwarten aller flacher Teilstücke vom Schwein, z. B. Schweinebauch / Wamme, Rücken- und Nackenspeck, Backe, Schulter- und Schinkendeckel. Im offenen Betrieb können außerdem runde Teilstücke aus Schulter und Hinterschinken, ohne Knochen manuell entschwartet werden. Der Arbeitstisch wird einfach eingehängt und erlaubt auch das bequeme Entschwarten großer Teilstücke.
Einfach und sicher
Im Automatikbetrieb erlaubt das Zuführband das kraft- und zeitsparende und vor allem sichere Entschwarten flacher Teilstücke, gemäß geltender EU-Richtlinie, so dass auch kleine Handwerksbetriebe die geforderten Sicherheitsvorschriften erfüllen können.
Sauberes Entschwartungsergebnis - hohe Produktqualität
Die Schwarte wird sauber abgenommen. Es verbleiben so gut wie keine Schwartenreste am Produkt, wodurch zeitintensive und teure Nacharbeit entfällt. Die abgenommene Schwarte ist frei von Fett/Fleisch, was die Ausbeute steigert und mehr Gewinn bringt.
Merkmale
- GS-geprüfte Sicherheit
- Robuster EIN/AUS-Taster aus Edelstahl für den Bandbetrieb
- START/STOP des manuellen Entschwartungsvorgangs im offenen Betrieb per Fußpedal
- Die Maschine lässt sich innerhalb kürzester Zeit ohne Werkzeug vom Automatikbetrieb auf manuellen Betrieb umrüsten.
- Die zweigeteilte Haube kann bequem hochgeklappt werden für mehr Bewegungsfreiheit beim offenen Entschwarten. Bei Bedarf kann die Haube mit wenigen Handgriffen auch komplett abgenommen werden.
- Stufenlose Einstellung der Schwartenstärke über einen seitlichen Bedienhebel
- Werkzeugloser Ausbau des Messerhalters für Reinigung und Messerwechsel
- Platzsparendes Maschinendesign – sehr vorteilhaft für Betriebe mit beengten Räumlichkeiten
- Schnelle und einfache Reinigung für optimale Maschinenhygiene: Zu reinigende Maschinenteile sind mit wenigen Handgriffen und ohne Werkzeug zu entnehmen.
- Abgeschrägte Flächen lassen Reinigungswasser optimal abfließen (z. B. Abdeckhaube mit Neigung)
- Alle verbauten Teile sind für den Lebensmittelbereich zugelassen.
