Informationen
Praktisch druckfrei und mit nur wenigen mechanischen Schritten portioniert und formt der MasterFormer den Fleischteig zu einem Endprodukt, das handwerklich hergestellten Produkten verblüffend ähnelt.
Der MasterFormer bietet vielfältige Möglichkeiten im Hinblick auf das Endprodukt, z. B. für Cordon Bleu oder Hacksteak. Auch bei dieser Flexibilität bleiben nur kleinste Zutatenmengen ungenutzt. Besonders empfindlichen Produkten kommt das Niederdruckprinzip des MasterFormers zugute.
Module
Durch die Ergänzung mit weiteren Modulen kann der MasterFormer zu einer kompletten Linie für Cordon Bleu und vielen anderen gefüllten Convenience-Produkten erweitert werden.
Mit den Modulen MasterSlice und MasterFill können der Fleischmasse in der Versorgungslinie des MasterFormer feste, flüssige und pastöse Füllungen zugegeben werden. Das Schneidegerät MasterSlice fügt dem Rohmaterial auf Maß geschnittene Scheiben fester Füllungen hinzu, während mit dem MasterFill flüssige oder pastöse Füllungen zugegeben werden.
Nach der Formung können Produkte direkt in Schalen verpackt oder zu panierten und gegarten Produkten weiterverarbeitet werden.
- Formung mit äußerst niedrigem Druck: ideal für empfindliche Produkte
- Struktur und Textur der Fleischmasse bleiben erhalten
- Vollautomatische Herstellung von Produkten mit hausgemachter Optik
- Große Produktvielfalt
- Perfekt für ungefüllte Produkte wie Hacksteak
- Perfekt für gefüllte Produkte wie Cordon Bleu
- Modular aufgebautes System mit den Modulen MasterSlice und MasterFill
- Minimale Vergeudung von Rohprodukten
- Leicht zu bedienen und zu reinigen
- Verschiedene Formungsmöglichkeiten
