Produkt

MasterFormer

Niederdruckformung von gefüllten und ungefüllten Produkten, die dadurch ein hochwertiges, handgefertigtes Aussehen erhalten

  • Automatische Portionierung von Qualitätsprodukten mit handgefertigtem Aussehen
  • Beibehaltung der offenen Struktur und Textur der Fleischmasse
  • Geeignet für gefüllte und ungefüllte Produkte
  • Mehrere Etikettierungsoptionen
  • Einfache Bedienung und Wartung

Informationen

Praktisch druckfrei und mit nur wenigen mechanischen Schritten portioniert und formt der MasterFormer den Fleischteig zu einem Endprodukt, das handwerklich hergestellten Produkten verblüffend ähnelt.

Der MasterFormer bietet vielfältige Möglichkeiten im Hinblick auf das Endprodukt, z. B. für Cordon Bleu oder Hacksteak. Auch bei dieser Flexibilität bleiben nur kleinste Zutatenmengen ungenutzt. Besonders empfindlichen Produkten kommt das Niederdruckprinzip des MasterFormers zugute.

Module

Durch die Ergänzung mit weiteren Modulen kann der MasterFormer zu einer kompletten Linie für Cordon Bleu und vielen anderen gefüllten Convenience-Produkten erweitert werden.

Mit den Modulen MasterSlice und MasterFill können der Fleischmasse in der Versorgungslinie des MasterFormer feste, flüssige und pastöse Füllungen zugegeben werden. Das Schneidegerät MasterSlice fügt dem Rohmaterial auf Maß geschnittene Scheiben fester Füllungen hinzu, während mit dem MasterFill flüssige oder pastöse Füllungen zugegeben werden.

Nach der Formung können Produkte direkt in Schalen verpackt oder zu panierten und gegarten Produkten weiterverarbeitet werden.

  • Formung mit äußerst niedrigem Druck: ideal für empfindliche Produkte
  • Struktur und Textur der Fleischmasse bleiben erhalten
  • Vollautomatische Herstellung von Produkten mit hausgemachter Optik 
  • Große Produktvielfalt
  • Perfekt für ungefüllte Produkte wie Hacksteak
  • Perfekt für gefüllte Produkte wie Cordon Bleu
  • Modular aufgebautes System mit den Modulen MasterSlice und MasterFill
  • Minimale Vergeudung von Rohprodukten 
  • Leicht zu bedienen und zu reinigen
  • Verschiedene Formungsmöglichkeiten

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.

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