Informationen
Ultra-Niederdruckformung
Mit minimalem Druck und mechanischer Handhabung in geringem Umfang portioniert und formt der MasterFormer alle Arten pflanzlicher Proteine zu Produkten, die mit denen aus Handarbeit vergleichbar sind. Er sorgt dafür, dass Struktur und Textur der Masse, zum Beispiel Soja oder Tofu, erhalten bleiben. Daher ist er ideal für die Formung hochwertiger pflanzlicher Produkte mit fleischähnlichem Aussehen. Nach der Formung können Produkte direkt in Schalen verpackt oder zu beschichteten und gekochten Produkten weiterverarbeitet werden.
Mehrere Produktmöglichkeiten
Der MasterFormer kann sowohl gefüllte als auch ungefüllte Produkte in großer Formenvielfalt erzeugen, einschließlich Burgern mit einem Relief wie etwa Streifen und Hackfleischblöcke. Das Formgerät lässt sich schnell austauschen, um die Formen und Abmessungen eines Produkts zu ändern. Das sichert Ihnen einen hochflexiblen Produktionsprozess zur Herstellung von Produkten, mit denen Sie sich wirklich vom Wettbewerb abheben.
Feste, flüssige und pastöse Füllungen
Mit dem MasterSlice-Modul können Sie dem Rohmaterial auf Maß geschnittene feste Füllungen wie Käse oder Schinken hinzufügen. Mit dem MasterFill-Modul können Sie exakt dosierte flüssige oder pastöse Füllungen wie z. B. Pesto, Béchamel oder Ketchup hinzufügen
