Informationen
Für den Transport von Pansen, Köpfen und roten Organen bietet Marel Red Meat Slaughtering ein komplettes Sortiment an Ablaufrinnen, Bändern und Förderern. Ein wichtiger Aspekt eines sauberen Schlachthauses besteht darin, dass die tierärztliche Inspektion des Schlachtkörpers sowie des Pansens, der roten Organe und der Köpfe gleichzeitig stattfinden kann. Rückverfolgbarkeit hat in diesem Bereich des Schlachthauses höchste Priorität.
Entnahme und Verarbeitung von Pansen
Der Pansen und der Schlachtkörper werden gleichzeitig auf einem Transporter oder Förderband zur Inspektion befördert. Die Pansen werden separat gelagert, um Kontaminationen zu vermeiden. Nach der Inspektion werden die Pansen in einen Verarbeitungsbereich befördert.
Entnahme und Reinigung von roten Organen
Köpfe und rote Organe werden getrennt auf einem Transportband abgelegt und zur Veterinärkontrolle befördert. Falls gewünscht, kann eine Dusche die Organe abspülen. Nach der Inspektion können die Kutteln in einen Verarbeitungsbereich befördert werden.
Gestaltung des Arbeitsbereichs
Die Zurichtung von Rindern erfolgt häufig von verstellbaren Arbeitspodesten aus. So kann der Mitarbeiter die richtige Höhe wählen, um seine Arbeit ergonomisch und hygienisch durchzuführen. Zu diesem Zweck liefert Marel Red Meat Slaughtering eine Reihe verschiedener Podeste, die über die nötige sanitäre Ausstattung verfügen.