Informationen
Marel Poultry bietet eine der effizientesten Lösungen, mit der sich Unterkeulen zu schmackhaften, frischen, entbeinten Produkten aufwerten lassen. Als wohlschmeckende Zutat für Fertigprodukte bietet entbeintes Unterkeulenfleisch einen höheren Mehrwert als die Variante mit Knochen.
Arbeitssparend und flexibel
Das spezielle Unterkeulen-Entbeinungsmodul lässt sich in die Zerlegeanlage ACM-NT integrieren, bei der praktisch kein manueller Eingriff erforderlich ist.
Die automatisierte Entbeinung von Unterkeulen gibt der Werksleitung viel mehr Flexibilität bei der Entscheidung, ob eine Entbeinung durchgeführt werden soll oder nicht. So oder so genügt dafür ein einfacher Knopfdruck.
Funktionsweise
Nachdem das Oberkeulenfleisch gewonnen wurde, ist es Zeit für die Auswahl der Unterkeulen. Nicht ausgewählte Unterkeulen werden mit Knochen auf Schalen verpackt. Ausgewählte Unterkeulen werden automatisch zur Entbeinung an eine spezielle ACM-NT-Linie übergeben.
Im Laufe des Verfahrens sind mehrere Schnitte notwendig, um das an den Knochen anliegende Fleisch zu lösen und die Weiterverarbeitung zu ermöglichen. Nach der Enthäutung wird das Fleisch von den Knochen abgeschabt und auf diese Weise gewonnen. Während der Knochen im Haken verbleibt, wird das Unterkeulenfilet auf ein darunter liegendes Förderband gegeben und ist für die Weiterverarbeitung oder Verpackung bereit.
- Die Produkte verbleiben in der Linie in den ACM-NT-Haken
- Flexibilität bei der Wahl, ob entbeint werden soll oder nicht
- Leicht ein- und auskoppelbar
- Verschiedene Module für Einschnitt, Enthäutung, Entbeinung und Gewinnung
- Perfektes Fleisch für Kebab, Grillspieße, Nuggets, Burger, Patties und Schnitzel
- Größere Fläche zum Marinieren
- Bis zu Höchstgeschwindigkeiten für alle Kapazitäten geeignet
- Stabile Leistung innerhalb eines großen Zufuhr-Gewichtsbereichs
- Manuelle Arbeitsschritte sind kaum erforderlich
- Benutzerfreundliche Arbeitsabläufe
- Leicht anpassbare Steuerung
