Lösung

Vorbereitung von Geflügelburgern

Vom gefrorenen Block zum fertigen Burger

  • Vollautomatische Fleischvorbereitung
  • Von der Fleischlieferung bis zum fertigen Produkt
  • Kundenspezifische Linienkonfiguration
  • Hochwertige Linienkomponenten

Informationen

Marel verfügt über ausgedehnte Erfahrung, wen es um vollautomatische Fleischzubereitungslinien für die Produktion von Geflügelburgern geht. Die vollautomatischen Linien übernehmen die Vorbereitung von Fleischchargen mit spezifischem Fettgehalt gemäß den Rezeptvorgaben und gewährleisten damit die Herstellung qualitativ hochwertiger Burger.

Die Handhabung beginnt, wenn der gefrorene Block oder das Frischfleisch der Linie zugeführt wird. Wir liefern Ihnen die Ausrüstung zur Herstellung fertiger Geflügelburger, die eingefroren, verpackt und versandfertig sind.

Bedenken Sie, wie wichtig der gesamte Produktionsprozess für die Qualität des fertigen Geflügelburgers ist. Von unschätzbarem Wert ist dabei unser FATscan-Analysator, mit dem sich der gewünschte Fettanteil für jede Charge ganz einfach messen, korrigieren und erzielen lässt. Der FATscan ist mit der zentralen Rezeptverwaltung verknüpft und ist somit Garant für die richtige Mischung aus Rohstoffen und Zutaten bei Ihren Produkten.

Die hervorragende Qualität des Endprodukts wird auch durch unsere quadratischen, ineinander greifenden Mischer erreicht, mit denen minimale und effiziente Mischzeiten sichergestellt sind. Auf Wunsch kann CO2 oder Stickstoff zugegeben werden, um die richtige Temperatur für den Formungsprozess zu erhalten.

Versionen

     

Software

Zentrale Rezeptverwaltung

Die zentrale Rezeptverwaltung sorgt für intelligente Produkthandhabung, einheitliche Qualität unabhängig vom Fachpersonal, integrierte Rückverfolgbarkeit und Chargenprotokollierung. Das System bietet folgende Vorteile:

  • Chargenrezepte erstellen, bearbeiten und speichern
  • Festlegen, wie die einzelnen Chargen weiterzuleiten sind
  • Allgemeine Bedienung des Systems
  • Systemübersicht mit Status der einzelnen Maschinen
  • Anlagenweites Not-Aus-Netz
  • Fehler- und Alarmbehandlung
  • Chargenberichte aus den gespeicherten Dateien abrufen

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.

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