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Marel verfügt über ausgedehnte Erfahrung, wen es um vollautomatische Fleischzubereitungslinien für die Produktion von Geflügelburgern geht. Die vollautomatischen Linien übernehmen die Vorbereitung von Fleischchargen mit spezifischem Fettgehalt gemäß den Rezeptvorgaben und gewährleisten damit die Herstellung qualitativ hochwertiger Burger.
Die Handhabung beginnt, wenn der gefrorene Block oder das Frischfleisch der Linie zugeführt wird. Wir liefern Ihnen die Ausrüstung zur Herstellung fertiger Geflügelburger, die eingefroren, verpackt und versandfertig sind.
Bedenken Sie, wie wichtig der gesamte Produktionsprozess für die Qualität des fertigen Geflügelburgers ist. Von unschätzbarem Wert ist dabei unser FATscan-Analysator, mit dem sich der gewünschte Fettanteil für jede Charge ganz einfach messen, korrigieren und erzielen lässt. Der FATscan ist mit der zentralen Rezeptverwaltung verknüpft und ist somit Garant für die richtige Mischung aus Rohstoffen und Zutaten bei Ihren Produkten.
Die hervorragende Qualität des Endprodukts wird auch durch unsere quadratischen, ineinander greifenden Mischer erreicht, mit denen minimale und effiziente Mischzeiten sichergestellt sind. Auf Wunsch kann CO2 oder Stickstoff zugegeben werden, um die richtige Temperatur für den Formungsprozess zu erhalten.
