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Congelación

Congelación

Congele sus productos, no sus beneficios

La congelación en uno de los métodos más convenientes y más utilizados para la conservación de los alimentos. Los alimentos contienen enzimas, una forma de proteína compleja que cataliza las reacciones químicas. Durante la congelación, se ralentiza la reacción enzimática que provoca cambios de color, sabor y la pérdida de nutrientes. Por lo tanto, el sabor, la textura y los valores nutricionales de los alimentos se conservarán durante largos periodos de tiempo.

La industria de procesamiento de alimentos exige constantemente productos finales de mayor calidad. Es por eso que las innovaciones en tecnología de congelación han llevado a nuevos conceptos de congelación que ahorran espacio, energía y dinero. Marel ofrece una amplia gama de congeladores IQF que hacen uso de los últimos avances en tecnología de congelación. Estos modernos congeladores permiten a los procesadores de alimentos centrarse en lo que más importa: alcanzar el máximo potencial.


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